外食 - 顧客行為

我們店內規定不能使用外食 但是如果是沒有味道的東西 我都可以通融

像是小餅乾或巧克力 這些都不會對其他客人造成嗅覺上的影響

但是臭豆腐跟鹹酥雞就太過分了~_~

我不清楚其他餐飲業者是不是也有禁用外食的規定

但是我覺得我們店裡算是很合理的勸導了




案例一

這是我自己親身遇到的 兩個中年婦女內用 帶了一大包的鹹酥雞

在出餐的時候 我有跟客人說：「不好意思 我們店內禁用外食」

婦女：「我等一下就會帶走」

結果還是繼續吃 我一直瞧著他們 他們還是繼續吃

為了不被店長念 我又出去跟那兩位婦女說一次本店不能用外食

那兩位婦女還是回我一樣的話 ：「我等一下就會帶走」

還是繼續吃 Orz 我請我同事再跟她們說一次 還是一樣回應

我只好先跟店長說有位客人勸導不聽 (不然我會被念^^")

店長又去說一次 還是一樣的回應

後來她們走了 把整包吃完的鹹酥雞丟在地上

我內心還滿不爽的 把內用的玻璃門打開 大冷天還要開電風扇

因為鹹酥雞的味道很重 在咖啡廳內有那種味道很噁心

這種情況不是第一次 也不是最後一次


案例二

這個案例算是經典了 雖然不是我遇到的

我們店長是兩姊妹 姊姊說話比直接 是個大剌剌的人

這次也是一個婦女吃外食 還帶著小孩子吃外食

我們店長姊姊就跑去跟那位客人說：「不好意思 這裡不能用外食」

店長姊姊本來就是個直來直往的人 不懂得甚麼叫婉轉

口氣很直也很硬 或許是這樣得罪了那位婦女

那位婦女原本把外食收起來 然後過一段時間 又跑來櫃台跟我們店長姐姐理論

「為什麼不能用外食 我也有點餐」

「不好意思 因為我們是咖啡廳 使用外食會影響到其他客人」

「是那位客人跟你說我的食物影響到他的 我沒看到有誰跟你碎嘴」

「本店本來就禁用外食 牆壁上也有公告 」

「我來這麼多次都沒看到 你們是剛剛貼上的吧 」

「很多咖啡廳都不能用外食 你去星巴克也一樣」

「你們有夠格跟星巴克比嗎」

「那你就去星巴克吧」

「你這樣的服務態度 我要去消基會告你」客人就轉身把東西收走 然後離開

後來就收到總公司的客訴單 客訴單內容都是講店長姊姊服務態度不佳

沒有提到客人用外食 把店長姊姊形容得很像潑婦 還要求店長姊姊跟她慎重道歉

不然就採取法律途徑 還要跟媒體舉發

但是當天店長姊姊只是 臉部表情很冷的跟那位客人講話 沒有很潑婦啊 Orz

雖然我也認為店長姊姊的話術不佳 而且不夠有禮貌

但我也認為客人的心態可議 後來是交由總公司處理了

這個案例 店長姊姊也有錯 後來他有反省

也主動跟客人道歉 但是還是很堅持店內不能用外食

這位客人也只是 說了一句：「以後不會來你們這間店」



我想知道的是 如果是其他的店 遇到類似的客人 是會讓他繼續吃 還是一直勸導

我都是一直勸導 目前還沒有遇過跟案例二一樣的客人

或許我比較和善吧 有的會收起來 或是出去外面吃

有的還是我行我素 繼續吃 然後我在勸導一次 感覺很像在玩你跑我追

然後下次來 再繼續吃 真的... 無言


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