貝兒澳客日記之熟客人 - 顧客行為

※ 引述《EBelle (貝兒)》之銘言：
: 熟客一：
: 150元最便宜的A餐，一份加量的雞肉，飲料是白開水加檸檬
: 不飯不湯不要餛飩，三個全都換成春捲，還要一個喝茶的小茶杯
: 小茶杯不用來喝茶，用來倒蕃茄醬沾春捲
: (OS：喵的咧，蕃茄醬放在小碟子上沾著吃是有毒嗎？)
: 因為她一倒就是大半罐蕃茄醬進茶杯，洗起來又麻煩，又浪費蕃茄醬
: 另外，除了捉飲料杯，就還得再想辦法放一只小茶杯在手上送去
: 有時就為了那一個小茶杯，得再多走一趟
: 送她一人份的餐就要拿走四個春捲，她帶兒子女兒來時，我們的春捲籃就會空掉
: (雖然補春捲是廚子的事，但是忙起來時，沒有春捲表示會欠客人
: 要欠客人就要多花腦筋去「欠XX桌X個春捲」，還要再多走一次送上桌)
: 桌上的蕃茄醬還要再額外送上去一瓶讓他們一家喝 (囧)
: (OS：最好你們一家都喝到腎臟出問題！
: 你們從醫院打電話來叫外賣，我會知道怎麼做你們的餐)

對這一位客人最生氣的原因，其實是他們一家人性喜浪費蕃茄醬

一瓶醬大概300ml，他們一家四口可以吃掉二瓶，沒錯，二瓶

而其中一瓶，是浪費在那個小茶杯裡

四個人就是四個小茶杯，收桌子時，每個小茶杯裡都還有一大半

我和另一位同事有討論過，是不是就不要給小茶杯讓他們一家子浪費，請他們用碟子

但是老闆說：反正他們常來，蕃茄醬不貴，隨他們隨他們

另外，春捲的成本(錢、人工)都比湯呀飯的來得高許多

因為有前面那一位愛縱容客人的服務生，導致客人都這樣換

老闆自己口口聲聲說不能再寵客人下去，但客人要換餐時又一連疊聲地好好好

說實話我六個星期做下來，對這一桌的客人也很習慣

餐點也不用點了，東西就多跑一趟去送，反正都記下來了

愛喝免費的蕃茄醬，愛吃價高的春捲，老闆說OK就OK

不過私底下在和同事聊天時，真的會覺得，這一家人的腎臟總有一天會爆

詛咒嗎？嘴巴上罵一罵真的很爽，但不愛惜自己身體是他們的事，與我無關


: 熟客三：
: 常常在星期四的晚上八點左右出現，一對中年男女
: 各自開各自的車，在餐廳碰頭，不像是夫妻，朋友又太親暱
: 飲料永遠會叫紅酒，但有時只喝一杯，有時要一整瓶
: 客人多時，會恨他！因為開紅酒瓶很麻煩！送他的飲料，我可以送三桌的餐了！
: 最恨他的那一次是，九點下班，他們倆硬是坐到九點半
: 餐廳裡音樂都關了，廚子都走了，食物吧台都收了，另一區的燈都熄了
: 地上的墊子也拿起來晾了，收銀機帳也結了 (還好他先送上信用卡！)
: 他們倆前腳才踏出店門，我和老闆馬上鎖門從後門離開
: 老闆和我，比他們還先到達停車場，坐上自己的車子 (囧)


這二位客人會讓我記下來的原因，就是因為他們那一次九點半才離店

明明店門口就有貼營業到8:45，我們八點半後的客人就請他們買外賣

我們8:45-到9:00，是廚子整理內部，清洗地板什麼的

九點半，燈都關了，地毯都捉起來晾了，還死賴著不走

後來也發生過二次，一樣等他們才能關門的情況 (只是沒有等到那麼久)

另外紅酒就是要花時間開，可是他們又喜歡催促服務生

我們外場也只有二個人在跑，我總要先把前面客人處理好，才服務你吧？

他們會一直要清桌子的小弟來催酒，我又不是可以用手刀劈開酒瓶

也不是只有你一桌客人要水要飯要飲料，幹嘛一直催？






做久了，這二桌客人也和我變熟了

要換餐？給你，反正老闆自己行事反覆，不是浪費我的錢

要久坐？隨你，反正我該做的工作都做完了，就只是鎖門而己

客人喜歡這樣搞，但並不是我的損失，我何必為老闆在乎那麼多呢？

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2006 Spring SU Rains Houses #101

那是我生命中，最美的一場櫻花雨
※ 編輯: EBelle 來自: 69.108.89.234 (11/15 08:40)