硬要別的客人換桌&耳背的客人 - 顧客行為

本店是私人咖啡店, 坪數不大, 客席約75人

除了點餐結帳客人需主動至櫃檯(怕跑單)

倒水,送餐,幫客人拿餐巾紙或辣椒...只要客人舉手要求服務我們都會去做

不過基本上每一區的座位都有備品區(調味罐,紙巾,水壺,餐具)

老闆的用意是希望客人能自行取用,以節省人力(外場通常只有1人)


前晚有一組客人(共4人,先來2人)

當時靠窗和角落的位置幾乎被座滿,只剩中間那區還有6個空位

客人:幫我們拆成4人座

我:好,沒問題

當客人坐下不到10秒,她看到窗邊的位置似乎很想要(剛好4人座,風景還不錯)

客人:我們可以換到那裡去嗎?

我:不好意思,客人正在用餐不方便換桌,等他們用餐完畢可以幫您移位

客人:他們會很久嗎?我朋友快來了

我心裡想"是不會訂位喔?"

我:不好意思,他們的餐剛上,可能沒辦法這麼快

客人臉色大變(便)

客人:你可以叫他們移去另一個角落丫,我們人比較多

也才多一個人是有多多?? 靠窗那組客人剛好是我們員工

他剛下班,和系上助教以及另一名同學在吃飯

不過,既然下了班,在此用餐就是客人


1分鐘後,我拿餐盤去廚房回收時

老闆娘:剛剛那客人說什麼?

我:他們想換桌

老闆娘:那他們臉色怎麼變了?你說了什麼?

我:我說靠窗那桌的客人剛用餐,可能沒那麼快

老闆娘:怎麼可以這樣講! 你要說馬上幫她換丫~

怎麼馬上丫!! 明明就有客人坐那! 而且正在用餐!

老闆娘:你叫**換到角落那桌(**是同事)

每次都要我做黑臉,自己不會去說喔~老闆娘當假的!

可是我還是乖乖地過去說



((待續)) 媽呀~我快遲到了!!

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