服務業讓我成長 - 顧客行為

: ※ 引述《ibluemonkey (藍．猴子)》之銘言：
: : 小的在某速食店已經打工半年多，
: : 一直都是櫃檯人員，
: : 在這個版也潛水有一陣子，
: : 今天會來發文是因為昨天遇到一件事，
: : 讓我有所感觸。
: : 昨天接近傍晚，
: : 店裡客人很多，
: : 所以店裡炸雞大腿部位都賣完了，
: : 到晚上才有進貨，
: : 大部分的客人如果來買，
: : 聽到這雖然有點失望但還是大不了改其他餐點或欣然接受。
: : 之後有個女客人，
: : 來了先點其他的漢堡餐點，
: : 原本氣氛都很正常，
: : 點完漢堡餐點後她說：我要一塊原味炸雞，大腿部位
: : 我：小姐不好意思，我們店裡大腿部位的炸雞都沒有了，要等到晚上進貨才會有，
: : 　　可以麻煩你換其他部位嗎^^
: : 她的臉突然沉下來...
: : 她的臉變得很憤怒的樣子，
: : 開始左看右看，
: : 一直看來看去，不知道再找甚麼，
: : 我看著秒數一直跑，心裡很緊張卻也不能說甚麼。
: : 看了將近二十秒，
: : 值班過來關切，我跟她說了事情經過後
: : 值班：小姐不好意思，我們店裡今天進貨，晚上八點才會有大腿部位的炸雞，
: : 　　　可以換其他部位或別的產品嗎？
: : 　　　
: : 　　　（值班超客氣，一整個很低下。）
: : 女客人：你們店每次都這樣！！　我不要點了！！
: : 　　　　我要客訴表，拿一張客訴表給我！！！
: : 值班：小姐不好意思，我們店裡的客訴表剛好沒了，不然你留言給我，
: : 　　　我幫你轉告我們店經理，真的很不好意思！
: : 女客人：算了！　那我就自己上網做！！
: : 　　　　東西我都不要了！！
: : 　　　　莫名其妙！！！
: : 之後值班一直道歉，
: : 我還是在旁邊笑笑的幫她結完帳，
: : 雖然心裡覺得被罵得莫名其妙，
: : 但是又能夠說甚麼呢？
: : 炸雞沒大腿部位是我的錯嗎？
: : 要不是經過這半年的磨練，
: : 我覺得自己八成眼淚都要掉下來了，
: : 但是現在已經可以不為所動，
: : 繼續完成我的工作，
: : 只能說，
: : 服務業真的很辛苦，
: : EQ要夠高，
: : 不然很容易就會被不友善的客人搞得自己滿身怒氣，
: : 唉，
: : 希望所有的客人都能將心比心才是！




看到這個我就很想抒發一下
我曾經在爺爺的速食店打工

我真的不喜歡點桶餐又挑部位的客人
如果是單點的話可以接受，因為單點比較貴，而且都是1塊2塊出
控管的住

通常大桶餐是全雞 每個部位都有 小桶餐是半雞+小塊(翅膀或小胸)

如果客人要求某個部位多一點 我都會把多的那一塊換成客人要的那部位

而且控管上除非客人事先訂餐 每次就是幾隻雞在下
不然到最後冰櫃裡會有滿滿滿的雞翅吧 囧

可是每次遇到現場點又要求整桶都要腿 我還勉強可以給大腿小腿各半
至少保溫櫃裡不會突然某個部位少太多 剩下的量也有機會撐到下一鍋雞炸出來

如果是整桶都要大腿.....我真的很想罵聲
「X的，別的客人是都不用吃唷」

因為剩下的量很難撐到下一鍋雞炸出來

之後就會有其他客人抱怨說：怎麼沒有大腿 OR 為什麼胸肉或雞翅特別多的情況

因為都被之前的客人拿走了....我們也是千萬個不願意讓妳們拿不到大腿壓(吶喊)

因為炸雞需要時間，經理不是神不能完全準確的控管到就算有很多人挑部位也可以
正常供應，因為剩太多也是會被上面的人"關心"的

最常剩下來的就是雞翅吧....囧

如果鄉民們拿到缺少某個部位的桶餐，請體諒她們一下，等現炸也比較好吃...
她們也是千百萬個不願意的〒△〒

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幸福三要素：體貼.包容和滿足

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