尚未決定要喝什麼飲料... - 顧客行為

※ 引述《zo4 (∩＿∩)》之銘言：
: 有次我去家餐廳，他的形式是只要點餐就會附一杯飲料
: 而我點完餐後一時決定不出等等吃完要喝什麼飲料
: 所以請服務生等等再說。
: 後來在吃到一半的時候，她突然過來問我飲料是什麼
: 嗯...我還是沒想到，就跟他說我決定好會告訴她
: 這位服務生就告訴我，
: "因為我們是餐後就會上飲料，所以你現在就要告訴我。"
這位服務生可能比較不會說話吧 表達能力有待加強 XD
我想他的意思應該是想要說 因為他們是餐後就要上飲料
所以如果你還沒有跟他決定好你要喝什麼飲料的話
他怕你用完餐點以後 想喝飲料可能就要再等一下了 他可能是怕你等吧

: 聽他這麼說，雖然我還沒決定好，也只好隨便點了
: 嗯........
: 後來我朋友說我這樣很奧，他說
: "一開始如果無法決定，就隨便點一個嘛~這樣造成人家的麻煩.."
其實我覺得不是你的問題耶 是那服務生的問題
第一 他跟客人溝通的時候表達的不太好 這樣很容易造成客人不滿
第二 我想你朋友是比較隨性的人吧 比較好講話 所以他也不太在意

: 嗯...我是無法認同啦.../__\
: 畢竟我以前當服務生的時候，覺得這只是小事，先點後點都沒有差
: 送另一個人飲料時問一下就好了。
: 客人來吃飯，就是要享受吃東西愉快的心情，
: 在不要太誇張的前提下，我都會達成客人的需求。
: 想請問是我的作法太給人家麻煩，還是...?
我之前也是在西餐廳當服務生 我們餐廳也是餐後上飲料
順序是 沙拉 濃湯 主餐 飲料 除了濃湯是當天就先煮好以外
其他都是現做的 所以比較花時間
而準備每樣東西的時間又不同 如果順序弄亂的話會花更多時間
所以我們通常會希望能夠依照我們的上餐順序來替客人上餐
可是常常也是有客人會要求 可不可以先幫他上飲料啦 或是先幫他上湯啦 之類的
我們還是會以客人的需求為主 也不會跟客人說 "這樣我們會弄亂耶 沒辦法" XDDDD

店長說 不管客人提出怎樣的要求
不要馬上就先拒絕了客人 即使你知道做不到或是很難達成
你也要跟客人說 "好的 我會盡力達成您的需求 請讓我試試看"

就算最後沒達成客人需求 客人也會覺得 "好吧 原來真的不行"
而不是 "只是小小的要求都沒辦法做到"

一點個人心得 ^^

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老闆：「小姐妳要吃什麼？」
紅紅：「嗯‥‥‥我要‥‥酸‥辣‥湯」
老闆：「要幾碗呢？」
紅紅：「我要‥‥酸辣湯、酸辣湯、酸辣湯、酸辣湯、酸辣湯」
老闆：「好的，五碗酸辣湯」
紅紅：「嗯。」　　　 http://blog.yam.com/user/LenaR.html

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