自私自利又自以為是的客人 - 顧客行為

好一陣子沒遇到這種自私自利的客人...
沒想到昨天又給我碰上了..
果然..不是不到........只是時候未到啊!!!

我們店裡每天出爐的土司口味都不一樣我們總共有5種土司 每天會出1-2種...
當然每天出甚麼這都是固定的~~一直都是這樣子~
新客人一開始可能不習慣，但久了其實也都知道了...
為什麼不每天都出5種呢~
一方面客人其實沒那麼多(都是上班族.人數有限)
二方面因為我們吐司跟麵包都當天現做現烤的 爐子跟模具跟時間都有限(小店嘛)

除了沒時間每種都做之外 真的做出來了也賣不完(沒賣隔夜的)
所以每天1-2種這數量都是最剛好的了~~
當然比較熱門的土司其實很快就賣完(或者訂完)

以上是廢話前言...........

昨天禮拜二出爐的是"全麥核桃"+"起士火腿"
起士火腿因為真的很好吃(所以我們二.四.五都會做)賣的很好
所以有時候太晚來的話根本買不到
因為現場賣的很快加上有些客人都會用訂的 然後下班來拿這樣子
昨天起士火腿非常快就被訂光了..因此4點出爐的時候其實都已經是訂單了
店裡來了一位先生..他看到熱騰騰的土司出爐..就問說怎麼賣..
我們告知價格之後當然會再告知目前都是訂單了..問他要不要訂禮拜四或五的

先生:可是這很熱看起來很好吃..我想要買回去給我們公司員工吃不行嗎?
我 :真的很不好意思，今天都已經有客人預訂了耶..
先生:就給我一份就好了啊 我只要一份都沒有嘛?我們公司的人都在你們這邊買耶..
我 :不好意思，因為數量都剛剛好了..給您一份的話預定的客人就拿不到了...
先生:你就跟他說今天賣太快了都被買光了不就好了..給我一份..
我 :不好意思，真的沒有辦法耶.這樣對預定的客人無法交代...

(這中間還有一兩個已經預訂的客人來拿.他們聽到這位先生的話表情也很...)
之後那先生就一臉臭臉的買了其他麵包..
結帳的時候發票金額總共是161元..
我 : 總共是161元，謝謝。
先生:(他先在口袋掏了掏，然後手上拿出兩張一百跟兩個十元硬幣)
啊.....我以為是1元勒....我沒有1塊耶..怎麼辦?

其實我心裡知道他希望我把零頭去掉，但你祖母我最討厭的就是這種人，我不知道板友
會怎麼做，我大可就直接把1元去掉沒差，但當下就是"感覺"很差，有些客人結帳的時候
假設是151元，他把零錢包全不倒出來真的就只有150元，但這時他們會直接拿鈔票出來，
甚至還有客人身上沒有鈔票，她會說叫我們等一下他去隔壁銀行領錢，有些熟客天天報到
的當然也會說好啦今天少算1元好不好，給人的感覺就是跟這位先生不同，當然遇到這些
客人我都會把零頭去掉，才1元而已其實不用計較這麼多，就像我們有滿100元集點活動，
你買99元我也會直接幫客人蓋一點，但前提是客人的態度不要一副就是差一元你不蓋是
怎樣，我覺得態度真的很重要。

這位先生露出的嘴臉我想很多板友應該多少都會遇到..

我 : 差1元喔，那就要找零錢給你了~那你給我200元就可以了..
先生: (露出一臉我聽不懂他意思的表情)
我 : (持續裝傻中) 那收您200元，找您39元，謝謝。
先生: (開始碎碎念) 真不會做生意耶....
我 : (假裝沒聽到) 那這邊是集點卡~我們100元一點~5點可以免費換一個麵包。
先生: 那我之前也有來買~大概有三點吧可是卡片找不到了耶...
我 : 沒關係您再找看看~我們卡片都可以合併做使用的..而且沒有期限喔
先生: 啊就不見找不到了那怎麼辦....
我 : 嗯...那可能沒有辦法補蓋喔..我們是以卡片為主的..
先生: (直接把卡片丟在桌上) 那我不要了..真不會生意耶...(然後就走了)
我 : (繼續裝笑臉把卡片收起來) 那沒關係~謝謝光臨!!

過沒多久我接到一通電話，

先生: 小姐我要訂你們禮拜四的起士火腿土司..4份...
我 : (一聽到聲音我就知道是剛剛那位先生.但繼續裝傻中)
好 這邊幫您記錄下來喔..總共4份對吧??
先生: 啊我們員工還要白土司..禮拜四的你們甚麼時候出...
我 : 不好意思，禮拜四我們是做雜糧葡萄土司耶，白土司是禮拜三要幫您們留嘛?
先生: 我才不要甚麼葡萄土司..你就禮拜四幫我做白土司啊..我要三份..
我 : 不好意思還是禮拜三幫您留禮拜四再拿?
先生: (對著話筒那邊跟他的員工大叫說禮拜四沒有白吐司啦要不要改)
(當然他員工就在那邊討論了一下)
你們真的很麻煩耶....要吃個土司我們還要選禮拜幾禮拜幾才有..
你看我們現在還要討論要不要換.你們就不能幫我們做嗎..做三份就好了啊
我 : 不好意思，我們吐司有固定的出爐時間，還是您要換葡萄土司??
先生: 算了那就禮拜四4份起士火腿..給我切厚片....
我 : 好的，那請問先生貴姓??我要做個記錄..
先生: (沉默了一段時間)
我就是那個剛剛跟你買161元你還要算我1元找我39元的那個先生，
你真的很不會做生意耶...我們公司都常常跟你們買，我們也從來沒跟你們拿過
甚麼集點卡..啊你是連這1元還要跟我算嘛??
我 : (咦..沒拿過...你剛剛不是說有三點不見了??)
先生不好意思，我們也是老闆請的，發票打出來多少我們當然要收多少，
不然結帳的時候會少錢耶...
先生: 啊不會做生意啦你..算了我現在懶得跟你講那麼多..
我 : 那先生不好意思請問您貴姓??電話方便留一下嘛??
先生: .......我姓X.......電話XXXXXXXXXXXXX


我承認土司不能每天都做這點對一些客人來說很麻煩..
但我們店的狀況就是無法每天都出所有的土司(畢竟還有50幾種麵包要做)
畢竟現做的總是需要較多的時間...想給客人最好的品質...
通常跟客人解釋幾乎都可以接受..畢竟他們來買也是想買當天出爐現做的麵包..
不過還是會遇到:你們就全部都做啊..賣不完不會隔天賣喔..打折就好了這樣說的客人

啊...........不過還是要繼續堅持下去啊!!!!!!!

希望在每個行業服務客戶的大家，要繼續加油啊，該堅持的還是要堅持下去喔!!

--