是我們的錯嗎? - 顧客行為

在咖啡店作PT也當了超過半年
不能說什麼人都看過了 但至少比之前增長了不少見識


舉幾個例

因為算是滿有氣氛的咖啡廳 又開到滿晚的
一定就會有情侶

但是情侶這種類群 似乎只要一到燈光昏暗的地方就會失控?!
(原PO自己有男朋友從來也各看各的書很不閃阿...= =)

1.有一次被叫過去點東西

女生深情款款地在男朋友耳邊細語 邊看著menu
(大概是在討論要喝什麼之類的吧?)

我笑笑等著...等著...又等著...

最後忍不住"請問需要我幫你們介紹嗎?" "還是要再看一下?"
(os:老娘還有一堆打烊工作要做還有別桌客人要服務阿阿阿!!!\/)

沒人理我 繼續甜蜜...甜蜜...甜蜜...............................

我就這樣僵在旁邊等(因為是客人叫我們過去的 不可以就這樣自己走掉)
最後情侶貼著臉很恩愛地 終於來了句我聽得見的話:"這樣就可以了!"
然後從頭到尾沒看我一眼地 準備更進一步的摟摟抱抱...

蛤?!哪樣???
這樣到底是哪樣你根本沒跟我說半句話阿!!!(／‵Д′)／~ ╧╧

重點是我笑笑跟他"不好意思 請問要點什麼?"
他們還流露出很不爽可不可以不要來煩我們的氛圍耶...


2.有一次打烊前衝進來兩個客人
因為我們供餐有時段限制 所以並沒有硬性規定禁帶外食
通常只要不要太誇張都可以接受

他們想了很久最後兩個人點了個布丁 最後外帶
雖然我們有低消但並沒有特別寫在menu上強調 所以也沒有要求他們再點什麼

結果他們坐很久(整個delay到打烊時間)(而且我們有先提醒他們打烊時間)
感覺上是在聊直銷 男生一直告訴女生是因為愛他才介紹鼓勵他什麼的

最後收桌面的時候
發現他們除了一大堆直銷的樣品之類的垃圾外 還有一堆星巴克的殘骸...

星巴克?!
星巴克有的我們哪樣沒有你說說看阿說說看阿!!


3.我們也有供應餐點
某個中午在rush的時候 我被客人叫過去罵...

"你們這白飯怎麼回事 這樣也敢拿出來賣?!是不是招牌不要了?
這樣的經營態度要不要乾脆收起來別做了?這種東西端出來不是砸自己招牌嗎!
乾脆收一收不要做啦!"

並不是有蟑螂或什麼不堪的事實 而是客人覺得飯太濕軟

我當下的反應是笑笑跟他道歉
並請他讓我幫他換一碗飯(因為我們一次煮兩鍋 可能另一鍋會比較符合客人喜好)
或者除了白飯也還有燉飯使用的飯

"換了會有差嗎 還不是一樣!你們這種經營方式真的很誇張...(重覆先前的話).."

再三道歉後幫他換了另一碗飯 他收下 但最後都沒動
結帳的時候由別的夥伴再次跟客人道歉 並給予招待券
"不用了不用了收起來!你們真的很誇張 這種東西也敢出 招牌還要不要阿!!@#^$%"
(把剛剛的話再拿出來罵)
然後抱怨幫他換的那碗飯很噁心很誇張...(可是你根本沒吃阿...)

總之客人非常生氣地認為我們應該趕快把店關掉...




待久了之後變成只要有客人跟你笑笑道聲謝加上剛好沒有把服務生當奴才使喚的客人
整天上班心情都會超級好 笑容也特別燦爛.....

我們要求的真的不多呀.....
※ 編輯: keeplovingu 來自: 124.218.205.122 (06/07 19:07)