是在急什麼? - 顧客行為

我是在天母的百貨公司打工

有時候一到特定假日就很忙

菜口桌上滿滿的單子

廚師又只有一個負責廚房

另一個負責吧台

一個負責洗碗

因為是百貨公司

廚房小得可憐

其實在平常

這樣的人手已經綽綽有餘

只是像母親節之類的假日

都會有特餐

有些人就是為了特餐來的

就會遇到一些不知道在急什麼的客人

明明就是最後來的

還要求菜要先上他們的

我就會去解釋

因為前面已經有很多客人在等了 所以我們要按照順序上

如果遇到講不通的

我會說 總不能因為你要求就讓你先上吧 這樣對前面在等的客人不公平

有些客人能諒解 但是 有些客人就一直罵 還對我生氣 擺臭臉

又大聲的罵服務很差之類的

我們只是小店耶

服務生才四個

(有來過我們店的人就知道 在平常四個已經太夠用了 其實兩個人就差不多了)

客滿時 真的沒辦法做到十全十美

其實我想 不管哪家餐廳都一樣吧?

忙的時候 怎麼能確保自己能服務到每個客人?

要點餐 要送餐 要加水

要是又剛好有客人來 還要帶位

我們真的一秒都沒停下來的服務客人

還被罵服務差

恩~離題了

今天是要講很急的客人 不喜歡最後來 還要求第一個送餐

這樣很沒水準 把前面在等的人當作什麼了?

================================"我沒點這個餐"分隔線====================

前幾天啊~

來了一桌客人 六個 媽媽很強勢的那種

一來就開始狂點餐

之後送餐 才開始說 這個我沒點 我那個沒點 這個誰點的?!

還很大聲的抓狂尖叫著說 我沒點這個餐 這個我取消了啊!誰點的!誰點的?!

我們店長是幫她點餐的那個

就說 不好意思 我沒有聽到妳說要取消...

客人的女兒還比較明理 在旁邊回她 "妳點的啊"

那客人就死不承認 要我們給她打折

店長就說:我給妳打九五折

客人:我有卡片耶 本來就該打九五折了啊!

店長:可是我們不能雙折扣 這是規定 不然 我請妳喝杯咖啡(價值100元)

客人:那我要花茶(價值170)

店長:這個我們沒辦法...

客人:那給我兩杯咖啡

店長:不好意思 沒辦法唷...

從頭到尾 客人一點都沒有是自己錯的意思 還很強勢 很兇的對我們要求一大堆

我們只是一直低頭賠罪認錯

我不懂

餐飲業一定要這樣嗎?還是我們是百貨公司 所以才要一直賠罪認錯

就算不是自己的錯?

其實有時候 很想翻臉 反正我只是工讀生 如果可以教懂他們做人的道理

很想實話實說 就算之後在那邊做不下去也沒關係

服務業 真的很難做 為什麼一定要做到客人至上 不管客人是不是無理取鬧?


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閃亮亮的18歲
B型處女座 自以為不龜毛 沒潔癖 喜歡吃布丁

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