情人節澳客 - 顧客行為

看到這類文章 忽然想到最近的特殊客人

我還是得聲明
不知道是我在台中接觸到的餐廳&客人比較特別
還是家鄉另有風俗民情讓我無法釋懷

之前版上or黑店版都有討論過老話題

訂位之後 座入應該滿額才可入座的包廂
如果人沒到齊 到底要不要付清潔費

ex:訂位訂10個人 包廂要8個人能預先訂
但實際上包廂內用完餐準備走的時候 只有6個人
那該不該收這8(基本人頭)-6(實際到)的清潔費?


我想大家都有不同的意見 也不討論這點
畢竟因時因事因地都有不同的應對方式 沒有誰絕對對or錯

話說家鄉最近很流行訂位方式...

因為是吃到飽 所以小朋友通常都收半價or不收
以這為前提之下 包廂/比較大的座位)
必須8~10個大人(有收全額+清潔費的人頭)才會被接受訂大位

因為位置流動考量跟清潔問題
少少的人佔住了大部分的位置是不划算的
我想任何店家都是如此

最近很流行的訂位方式是

太太:[老闆,我們要訂位,包廂被訂走了嗎?]

領班:[還沒 請問妳們幾位?]

太太:[8位 應該可以坐包廂吧!?]

領班:[可以呀!請您留下資料跟聯絡方式......]

等到這位太太終於到店用餐的時候..
只有太太+先生+兩位不收費的小朋友

領班:[您是x太太?您是還有客人沒到嗎?]

太太:[對阿!還沒到!我們先吃好了!!~]

領班:[可是開始吃就開始算時間了喔!您不等嗎?]

太太:[沒關係 她們大概不會很久 我們先吃]

陸陸續續的上餐 上菜
等待用餐時間結束了 太太的客人還是沒來

於是結帳了 太太只付了2位成人的費用 卻佔住了能讓團體使用的座位
為什麼會說這是特殊客人?

因為後來發現
她老是愛搞這招
(預約個8-10個人 還是只有來她們家四口)

私底下猜測 大概跟很多父母一樣 她只是不想讓小孩跑來跑去
坐大位置空間大比較好管教...


最後有一次 她似乎真的有客人...
又打電話來訂位

(領班解釋在解釋不能每次訂位都不到齊之後...)
太太:[我們這次有8個人 確定啦!把包廂留給我]

領班:[那您幾點要到 且開始用餐?]

太太:[大概晚上6點差不多]

領班:[因為是假日 座位幫您保留15分喔!]

太太:[喔 好就這樣.....啊 對了!]

領班:[還有什麼問題嗎?]

太太:[如果時間到了我們沒吃飽 能不能讓我們吃到打烊?]
(打烊是11:40之後)

領班:[可能沒辦法喔!因為我們有限時間的 這個範圍太大了 您可以在最後加點的時候
點多一些 再慢慢吃 我們不會趕]

太太:[蛤..不能延長到打烊喔!那我在考慮看看好了 先不要訂了..]




囧rz
時機歹歹 生意真的很難做


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傳說中 拔到在餐廳奔跑的小孩頭毛
歐客就不會在上門了

別再相信沒有事實根據的傳說

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