小店甘苦談 - 顧客行為

By Joe
at 2007-12-28T01:38

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不知道該PO在哪邊才合適這邊應該OK吧
今天要講的是我們家店裡的事情
說實話現在生意真的很不好做
會想打這篇文章是因為在八卦板看到了一篇討論(20876)

作者 Sheng1025 (努力活下去) 站內 Gossiping
標題 [討論]轉貼黑特為什麼菜價跌，餐廳價格還不跌.
時間 Thu Dec 27 10:42:46 2007
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之前餐廳漲價

說菜價上漲不敷成本

我怎麼只看到漲沒看過跌

明年颱風來　　　

不敷成本

又給你漲價

後年颱風又來又漲價
.......................

有人知道這其中有啥八卦嗎?

推 FlashGet:菜價現在跌的要死但是飲食業者漲價後就不會動了12/27 10:46

→ FlashGet:說他們不應該亂漲還會被批呢 =.="12/27 10:47

→ valenci:餐沒有聯合壟斷就是自由化呀！而且要看這部分成本佔多少？12/27 10:46

推 bugmens:因為要彌補之前的損失12/27 10:47

推 daisy100:都嘛前陣子媒體一直報趁機漲現在跌怎不報? 倒楣的大家12/27 10:47

推 FlashGet:對呀媒體怎不報菜價跌餐廳都不降價的事?12/27 10:49

推 shaffer:媒體炒作阿…目的是什麼？很明顯吧=== ===12/27 12:35

推 nanahiei:只會報漲不報跌,記者是有這麼多錢可以領,漲多少都無所謂?12/27 17:28

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看了還蠻心酸的

現在人真的把開店的人都想的很壞但不是每個開店的都是這樣做啊
是有很差的沒錯但也有有良心的店家啊......

三不五時就認為是開店的死要錢要坑客人
想到之前有一組客人是一家人父母親+兩個小孩
只點了一個最便宜的火鍋加了三份餐具三碗飯
期間有再加了一次飯最後結帳時我有收這三碗飯的錢
結果這老爸從店裡罵到店外
一直說︰連30元都要收死要錢嘛! 一碗飯才多少錢都要跟我們要？
之後又說吃到飽的店都沒收了哪有人加碗飯要錢的？

是的千錯萬錯都是我們的錯都是我們死要錢
一個火鍋118元加三碗白飯一家人吃收148元實在是太貴了
我不知道該說什麼就把錢都還他因為我真的不知道該怎麼做......

剛開店的時候一天做五千就可以攤平每個月都能有不錯的營收
短短幾年油一桶漲到八百多以前這個價錢可以買兩桶半的油
瓦斯也漲了一桶大桶的快七百了剛開店的時候一桶不用五百
糖麵粉都是一倍以上豬肉牛肉雞肉也漲了三成快四成
更不用提時漲時跌的菜類了就算高麗菜產地價一公斤跌到剩幾元
從中盤那邊是永遠進不到那麼便宜的菜的

什麼都漲就是店裡的價錢沒漲
因為沒人敢漲價一漲就沒人上門了

有人會說︰好吃就不怕人不上門
算了吧不要對現在人太有信心
豬排小一公分就要被客人酸說越來越摳
一大桌東西才三百元吃完還嫌貴嫌東西少
門口貼著"免用統一發票" 有人跑去檢舉我們逃漏稅
一天到晚就有人罵為什麼不開發票
難不成除了貼貼紙外還要我拿所得稅法在那邊跟每個人說明一次嗎？

認識很多同業生意也都很好
但越來越多人把店收掉跑去上班了
問原因除了景氣不好外還有另一個原因
就是沒辦法應付越來越刁的客人
豬排套餐一份128元附飯飲料湯沙拉小菜
客人看到後只說你們這東西搬不上檯面
我只能苦笑我們只是家小店一份128扣掉成本剩沒幾塊了
用的餐具也不便宜還是要被嫌

每天忙得要死表面看起來生意很好
但每個月不是勉強打平就是小幅虧損
最近也開始在考慮這一兩年一步一步準備結束營業
等大學畢業當完兵大概就是考個公職養家糊口吧
經過了這幾年也真的累了
每天長時間的工作一年休不到幾天

落落長一大段重點其實只有一句話
不是每個做生意的人都是死要錢不要良心的
我想家裡自己開店的會比較有感覺吧

謝謝看完文章的大家
小弟一整篇都是心得文希望大家鞭小力一點

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