如何不讓客人常晃點店家 - 顧客行為

自己在東區咖啡廳打工 常常會接到客人打來訂位的電話
但是 客人常訂了位 臨時取消又不通知
我們打電話去詢問 也不接電話
如果這是兩三個客人的話倒還好
可惡的是 常接到一次要訂10幾位的位子
有的時候 店裡面的東西都是剛好的
都要因為有多人訂位的時候 要再採買食物
像昨天 就有人訂了14個人 因為這是前一天很晚才打電話來
所以 我們在昨天下午四點多又打電話確認
他們也說知道有訂位 於是就安心等待客人來臨
訂位晚上七點 結果一直沒出現 一通電話也沒打
後來也是我們又打電話去問 才說他們延遲了可能不來了
說一聲不好意思就算了 說真的 聽到這樣很想罵人
可是他們又是客人 雖然是沒來過的
但是又不好每次訂位都詢問 是否有來過本店
我不知道這樣的心態是什麼 訂了位 又不來 也不取消
或許也有人會說 店家也許不缺這些客人
但是 對店家會造成很大的困擾
要多準備東西 萬一人沒來 我們又會浪費 囤積一堆食物
還沒賺錢 就先虧錢 我寧願店裡面一個客人也沒有
也不要這樣被客人耍 這只是一種禮貌 你不來 我們也不會責怪
加上 我們店的位子不多 還要幫客人安排位子
希望大家可以坐的很舒服 相對的 後來來店的人 就無法有其他座位的選擇
還被客人晃點 這樣 我們對已經來到店裡面的客人就很難交代
給客人方便訂位 甚至可以指定想坐哪裡
但為什麼 就被當作理所當然 其實我們被晃點的機率非常高
而每晃點一次 我們心裡也會很難過
因為 我們都想把最好的服務 或食物給客人
真不知道要怎麼樣 才能杜絕這樣的情形發生
又不會對原本常來的客人或是已到店內的客人感到不好意思
現在連我們自己要出去聚餐的時候 萬一訂位不去了 都會提早取消
因為 我們將心比心 只是 現在這樣的人 是不是幾乎快沒了
到底有什麼方法可以解決這樣的問題呢 真令人頭痛

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避邪用的新聞台 同時希望避掉不該有的桃花
呵呵 第一次出現自己的照片
希望不要嚇到大家才好 ^_^|||

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