契約書 - 消費者保護

我想問一下
我最近補了某個學Ｘ
契約書上面是寫上課總時數108小時
然後上課時間四個月

開始上了之後
說要先幫我選一些額外先修課程（60hr）
那我也上了
之後正課開始前，因為要出國沒辦法繼續上
所以辦理退款

他卻用我已經上了1/3的課程沒辦法退款來阻止我
但是四個月內他又沒辦法把他的課給上完
並且他有說：請"原廠"的人來上課。
”額外”課程都沒有請原廠的人來上
　　　　正課有請原廠的人來上

那我現在的問題是我這樣到底有沒有算上了1/3的課程
假設有，那他說課程在108小時四個月上完
他卻沒有辦法，這樣他不就算是違約？

那這樣我是不是可以要求全數退費？

還有寄存證信函是什麼意思？
我目前只有去行政院消費者保護會做線上申訴
那之後我還要？

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