各式各樣的客人(1) - 顧客行為

※ 引述《likemonkey (不離不棄 是我兄弟)》之銘言：
: 可能我表達能力不太好吧??
: 我今天真的沒辦法面對1~20道的料理要走還堅持說我要先去看客人桌上盤子撤了沒?
: 畢竟這樣也會連累到其他同事~因為地方就是這麼小~你料理不走後面就沒辦法出菜
: 造成這樣的問題應該是店長或是公司自己要去思考他們職前訓練的不足
: 不是我們小小工讀生能負責的吧???
: 我當然也知道客人不用管我們這麼多~他要自己動手拿東西他就是有不爽的權利
: 我只是遺憾~
: 現在的社會難道連這小小的互助都這麼吝嗇嗎?

只回這一段，所以把前面的話刪掉



在西餐禮儀上面

客人端盤子是很沒有禮貌的行為

同樣，客人把盤子疊在一起也是不禮貌的行為

該怎麼收，是要讓服生來做才對的




所以，如果你是在那種比較高級一點的餐廳工作

那我真的會覺得你們的職前訓練做得不好



我自己平常去外面吃東西

若是傳統的店、簡餐、中式料理，我就會加減幫忙服務生一下

把餐盤疊好放在方便收的桌邊、上菜時幫忙移餐盤，這些都是ok的

可是若是去吃西餐、高級一點的餐廳，那我就會好好的坐在自己的位子上

吃完一道菜，把刀叉放好，服務生就自己看得出來該收餐盤

服務生來的時後稍微讓開一點讓他好收

如果服務生走來走去看到還不懂得來收，那我就會考慮以後不再去吃



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