一位難搞的客人 - 顧客行為

看了好幾次終於看得懂了

我不在大M工作 不知道也沒使用過早餐卡
以下依對這篇文章的理解來講

※ 引述《witneylau (star)》之銘言：
: 本人是在大M工作
: 最近來了一個女客人
: 他來幾次我不清楚
: 就以我知道的跟大家說
: 他第一次是先打電話訂餐然後店內取餐
: 之後來取餐就跟同事A霹靂啪拉不知道在說啥
: (這時我在廚房)
: 而且女客人講話超激動的
: 客人走後
: 同事A跟大家說
: "以後這位客人來買東西就給他早餐卡的優惠"
: 同事A是管理組
: 所以他說啥我們就聽
: 第2次來也是講話很激動
: (這次也在廚房)
: 所以也不清楚過程
: 第3次來終於聽到了
: (我還是在廚房)
: 女客人好像不清楚早餐卡的優惠
: 而且也不知道早餐卡怎麼用
: 然後我們的阿姨還是同事A就跟他說早餐卡的優惠及使用方法
: 還跟女客人說可以先打電話來訂餐
: (這次沒先打電話)
: 可是女客人還是聽不懂
: 女客人就說"可是在電話裡講不清楚"
: "我就是要這個和這個"
: (以上兩句話不是連在一起的.我只聽清楚這兩句)
我想她的意思是這樣的
"只要豬肉滿福堡跟玉米濃湯 用早餐卡價錢結帳"

但是
店員總是會問要不要改點套餐(不是要套餐呀)
說這樣是單點(就早餐卡優惠呀 為什麼會扯到單點)

所以她才會覺得電話中講不清楚 因為店員都搞不懂她到底想要什麼

: 原來這位女客人來的時候就會說"我要單點豬肉滿福堡加蛋和玉米濃湯"
也就是說
有份套餐是豬肉滿福堡+玉米濃湯+??
但若不要某樣 就會變成是單點

: 可是有些服務員還是不清楚這位女客人
: 所以聽到單點就會KEY單點
: 聽到價錢不對
這邊我覺得店員處理上有暇疵
既然不是套餐 那當然是單點的價錢
沒有早餐卡 那就是原價
只要你們有所讓步
一次就好了 顧客只會記得最便宜的價錢
從此就會要求你們要一直用那個最低價來賣她

: 不能說生氣
: 只是很激動的說"不是.我是要用早餐卡"
: 這時我們阿姨又過去跟他說
: "你可以說你要早餐卡的什麼.然後說飲料是什麼.這樣只要45元"
: 這時女客人說
: "可是我又不清楚你們的東西..."
有什麼優惠的搭配 客人其實不會比店員清楚
通常都是客人點完餐
店員再推薦有什麼優惠搭配 看客人要不要接受
像我之前去買炸雞跟薯條 店員就會問我要不要點5號餐

客人記不起來要講早餐卡的什麼 這我覺得無可厚非
但是她沒有早餐卡 就不要用這個優惠給她
可以說"我們用早餐卡會比較便宜喔 要不要買一張？"
而不是直接給優惠...

: 又開始了第3次的對話
: 昨天
: 我終於接到這位女客人了
: 可是那是剛好在RUSH
: 女客人之前我接到一位常客婆婆
: 但我不知道他是要啥
: 所以搞的有點亂
: (這位婆婆不是重點)
: 下一位就是這位女客人了
: 他說"我要單點豬肉滿福堡加蛋2個.飲料是玉米濃湯.只要一杯"
: 那時還沒注意到是那位女客人
: 正要KEY時才想到
: 我"你要早餐卡的豬肉滿福堡加蛋兩個.濃湯要2杯?"
: 客"不是.我是要2個漢堡.1杯濃湯"
: 我"那就是一個早餐卡的.一個單點"
這種點餐的"流程分類" 客人搞不清楚的
她只會覺得"我就是要用早餐卡的優惠呀 為什麼你要一直提單點"

你可以問一下說：2個堡+2個湯用早餐卡會比較便宜 要不要帶兩碗湯？
既然客人已經說她就只要一個湯
那你可以提醒說：可是這樣就不能用早餐卡的優惠了喔 要算單點的價錢 可以接受嗎？


: 客"不是...那個你知道的"(這裡的你是指我們的阿姨)
: 阿"跟昨天一樣嘛."(對客人說.客人也說是)
: "兩個早餐卡的加蛋.2杯濃湯"(對我)
: 客"不是.只要1杯"
: 阿"不是跟昨天一樣嗎?2個漢堡.2杯濃湯"
: 客"不是.今天只要1杯"
: ...
: 客"明天你幫我點好了"(指阿姨)
: 阿"可是我明天沒班.要不然你先跟我說.先幫你準備好"
: 客"可是我不確定明天要幾份"
: 阿"要不然你可以先打電話來:
: 客"可是在電話裡又講不清楚"
: ...
: ...
: 最後要的就是我說的一份早餐卡的.一個單點
: 我們阿姨說的一樣是指產品跟數量一樣
: 女客人說的一樣是指產品一樣
: 我們跟這位女客人真有代溝
我有個常客 每次來都買長壽細支一包
但是我還是都會再確認一次

客：(拿出口袋中的菸盒)細支
我：一包？
客：對

我每次都會問 雖然他都買一樣的

我覺得不管客人是不是常來 常買一樣的東西
誰知道他的一樣是指什麼
所以還是都全部做確認會比較好

換成原po的狀況
我想我會回

" 所以妳要一樣的豬肉滿福堡和玉米濃湯
堡要兩個 但今天只要一個湯 是這樣嗎？^____^ "

就比較不容易出現鬼打牆了^^

: 而且那時候阿姨也在接客人
: 一下是女客人.一下是他面前的客人
: 搞的阿姨霧煞煞
: 今天那位客人又來了
: 來之前同事A叫我先把產品做好(我在廚房)
: 等下就不用做了
: 這次他是要2個加蛋
: 因為我不知道是這位女客人
: 所以我看到單子上出現一個加蛋就做出去了
: 再出現一個加蛋也做出去了
: 同事A跟我說不用做時已經來不及了
: 我就跟他說”因為你分開KEY單.所以我以為不是這位客人的”
這樣講還滿......
有種在客人面前抱怨她的感覺 你在講她難搞嗎什麼的XD

: 女客人聽到就又很激動的不知道說啥
: 女客人走了之後
: 同事A就跟我說不要在客人面前講這些事
: 等下他誤會怕他打080
: 同事A和阿姨很怕他一激動起來.就打080
: 之後我就問同事A為何他不知道早餐卡的用法.卻知道有早餐卡這個東西
: 同事A就說是他跟女客人講的.因為他想要比較便宜的價錢
: 所以只好給他這個優惠
你同事真的做錯了呀 應該是叫客人買卡才對
不買就不要管她了 一直灰一直灰又怎樣？
叫你同事也一直重覆"請買卡請買卡"呀

: 不過為何答應要給他這個優惠我就不清楚了
: 我想應該是女客人跟他盧的吧
: 1.不知道早餐卡.卻要我們給早餐卡的優惠
這就像我知道有更低的折扣
為什麼要笨到用原價買的道理是一樣的
既然我吵一下就買得到
那當然要爭取呀

: 2.給他用就算了
: 跟他講早餐卡怎麼用還是不懂
: 不熟悉他的服務員點錯還要怪我們
: 然後又跟我們說我們的東西那麼複雜.都不知怎麼點
那個搭配什麼的 不是店員不要期待人家真的都懂
而且對她來說 她點的東西很簡單呀 就是堡+湯
反正跟店員講 店員就要想辦法弄出跟上次一樣的價錢來呀
總不能每次來買價錢都不一樣吧
這樣很不專業喔(誤)

而且一下子有套餐 一下子又是單點 過一會兒又有早餐卡的優惠
那到底是怎樣呀？
為什麼買一樣的東西卻有三種價錢呢？
好複雜喔~~~(by客人)


: 3.發票硬要分開打(所以我那時候才會多做)
: 看到這位客人我們都交給阿姨來處理
: 大家看到他都很頭痛
發票分開打會影響到2個堡+1個湯嗎？
這邊我看不懂

不就是一個早餐卡優惠跟一個單點嗎？
難道是打三張發票
還是說你以為是新的客人點的所以才又做
那是內部沒協調好喔

我還是覺得沒卡就不要給優惠呀
不然這樣買卡買心酸的喔= =

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