請問餐飲業的朋友 - 顧客行為

上次去某日本料理店吃飯的時候

有一道綜合壽司

一直到大家的菜都吃完了都還沒有上

我們直覺得反應是

店家應該忘了做

畢竟一份壽司應該不用花一個小時去做吧^^"

所以我們就要求服務人員確認一下

如果餐點還沒做的話

就幫我們取消

但可想而知

服務人員的回答一定是

師傅已經在做了

所以無法取消...

當中有一個朋友心直口快

就回服務生說

我們等那麼久 就剛好現在要做阿

雖然這是大家內心的OS

但是有人點破場面還是有些小尷尬^^"

而服務生的態度十分的友善

就說那我把妳們把這道菜取消讓給其他桌好了

這次的事情我非常欣賞服務人員(經理)的處理方式

因為之前碰過大部分店家都會拒絕退餐的要求

想請問一下這種情況退餐會造成服務人員什麼難處嗎?

除了少賺一點之外...







--