餐廳打工的一些小問題~ - 顧客行為

※ 引述《ringo750358 (蘋果小妞)》之銘言：
: 在餐廳打工一段時間了
: 我們的價位不高大約1 2百塊不收服務費
: 每次跟客人應對時都有點怕會太兇會是讓人感覺不好
: 像是結帳時 如果是很忙碌的時段
: 10幾個人一桌那種如果要求分開結帳
: 我都會請他們錢算好給我總數
: 這樣會不會有點不近人情阿??
看狀況啦
因為有些團體是會由某人請客 就是由那個人付總數
或是社團慶功 也是會傾向由一個人統一付錢

但若只是朋友聚餐
通常是各付各的
因為不想有欠人情的感覺
也不想跟朋友有金錢上的糾葛(因為有時會有折扣什麼的 很容易算錯找錯= =+)
所以會傾向到櫃台後結自己的帳

你們店應該是大家一起點 全寫在同一張單上
吃完才付帳的那種吧(因為點完就付應該不會亂才是)
如果一定要請客人直接給總數
就在點完餐後馬上提醒

不過有時候會有點難度
因為有些餐是套餐加點飲料只要再加價多少的
或是有折扣或免服務費什麼的
如果客人懶得算這個
也不能硬要客人自己在那邊按計算機吧= ="

而且另一種分開付的情況是 大家都是大鈔
拿了也找不開
乾脆大家自己付XD

: 而且我們店沒有提供塑膠袋
: 是把餐點放在紙袋裡
: 跟麥當當一樣 我們也沒有賣塑膠袋
: 有客人買了比較多份 因為沒有塑膠袋
: 就很不爽的po文罵我們
: 這是顧客的問題還是店家的問題?
我覺得你可以跟客人說明一下
確認已經告知 而客人還堅持要外帶 那就不是你們的問題
不過你們賣什麼的呀？只用紙袋裝還挺特別的
會不會是客人覺得用紙袋很難拿 所以才抱怨
就像麥當當的飲料每次都會把紙袋弄濕還灑出來 我就覺得用紙袋是很詭異的方式= =a
都沒考慮騎車的人要把飲料掛哪...~"~

: 有一次有一家人要排位子
: 全擠在我們店櫃台前面
: 因為店裡較狹小 所以就請他們可不可以移到店外面等
: 態度沒有很不好 就是很普通的講話方法
: 然後他們就很不爽的...走了...= =
: 這真的是我們的錯嗎!!
因為聽起來就是在趕人呀
你有說是因為店內狹小嗎？

先找個看起來是帶頭者的人 然後跟他說

"您好 先跟您確認一下您這邊總共有xx位要用餐 我們已經先幫您登記下來
不好意思因店內狹小 為了避免造成您的困擾 先請你們到店外稍等
一有位子會馬上請你們進來用餐 謝謝(大微笑)"

要記得到了現場卻發現還要等的客人心情已經不太好了
再加上又餓著肚子則是沒耐心加三級
這時就要更小心應對
不然很容易得罪客人~"~


還有...
這是服務業 客人是不會有錯的╮(﹀_﹀")╭
只能從中去找出更佳的應對方式了~

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