需要小(中)杯飲料要事先說 - 奧客

直接回文好了，
我覺得一家飲料店，
如果有像licht大前面所提到的一個簡短標準的SOP來詢問清楚客人的需求，
然後還是被客人罵或唸，這種情況上來抱怨，
我想大多數人一定都會認為對方是奧客，
但是若店員不願意問或是像一開始講的自以為約定俗成的去提供產品服務，
後續會造成的麻煩反而更多吧。

遇到若客人忘了說，
店員也沒問或忘了問（個人認為若當成訓練的SOP的一部份，忘掉的機會就會低很多，就像
飲料要怎麼泡也有SOP，會忙到忘記要加什麼料的很少吧）時，
會產生的情況：

1. 遇到好一點的客人，發現拿到的不是自己想要的飲料，
摸摸鼻子還是買了單，但是心裡總是有點不舒服，也許之後就會減少來消費的機會。
==>客人不開心，店家也可能失去一個不算奧的客人，雙輸。

2. 遇到比較沒那麼好的客人，直接要求店家重做，
若重做了，
==>店家損失物料、時間，客人也要再多等，甚至更影響到後面排隊的人，一樣雙輸。

店家不願重做，
若客人已經先付帳，可能會盧半天，浪費雙方時間，兩方都不開心，
若客人還沒付帳，可能直接就不要了，店家同樣損失物料和時間。

很多時候大多數的客人並不是真的想當奧客，可能只是一時忘了講，
這時如果店家願意貼心的多問一下，不用多少時間，卻可以讓雙方都開心一些，
會因為店家多問那兩句然後就翻臉的客人我想也是少數吧，
至少以前在辦公室樓下中午飲料店大排長龍時，店員一樣會問清楚客人需求，
也沒見過有什麼排隊的客人發火的，
所以為了極少數真的奧客，然後惜字如金或是自以為約定俗成，
然後損失更多不算太糟的客人，這樣對店家真的有比較好嗎？

當然，你可以說客人忘了講是客人的責任，
客人當然可以像第一種情況乖乖買單，
但是若因此有所不滿，然後不再來消費，就真的是店家樂見的嗎？
※ 編輯: snares 來自: 220.135.49.88 (09/20 17:26)