貝兒澳客日記之冷掉了 - 顧客行為

先說，這一篇文章裡面說的客人，和版上其他客人相比，算是蠻不錯的客人了

只是貝兒習慣了用同一種格式下標題，我有強迫症怎樣 (￣ー￣；)




貝兒打工的地方是蒙古烤肉餐廳，來這裡坐一、二個小時的人非常少

通常中午的客人都是15-20分鐘吃完就走人，只是出來休息吃飯

或是二點到四點，很多朋友們小聚聊天，會待上一個小時

晚餐的客人會留久一點，大概都會吃到40分鐘以上

但這一對客人我會真覺得有一點....太久了







客人是一對老夫婦，他們真的是時間蠻多的

從三點坐到六點半，一碗湯可以喝個十分鐘還沒喝完 (飯碗小碗，不是海碗)

一盤菜可以吃了二個小時後還有一半

然後叫我過去問「小姐，這菜都涼了，你們可以拿去幫我微波加熱嗎？」

我很不好意思地回答客人，店裡沒有微波爐

客人就說「跟你們經理講，你們應該去買一個微波爐，不然客人吃冷掉的菜不好」












呃.....這位先生.....我心裡的os一直不斷在冒泡泡

是不是我們要在你的座位上加一盞保溫燈，保證菜過了二個小時還不會冷掉

還是我們要把店裡的空調開到攝氏八十度，保證菜永遠都是熱騰騰的

還是我乾脆拿噴槍幫你加熱？

(以上我承認完全胡思亂想)









這一對老夫婦其實態度很好，我無能為力他們笑笑就算了

只不過碎碎唸二句店裡怎麼不放微波爐，這樣客人吃冷掉的東西怎麼辦

那一天店裡很忙，新客人不斷湧進來，三個廚子忙得無暇顧其他

菜重新加熱最快是用直徑超過一公尺的大炒鍋，大概一分鐘可以解決這個問題

但大炒鍋只有廚子和老闆會用，且當時完全被一直湧入的新客佔去

而且如果要重新加熱這一份「吃了一半」的菜餚，勢必要清鍋

(衛生考量，不然後面的客人等同於吃他的口水)

老闆不可能為了這一個客人吃剩的菜，讓後面十幾個新進的客人等清鍋






我自己能夠做到的事情是，用一個不常用的小鍋，我自己幫他炒

所以我和老先生解釋，加熱要等我用小鍋，且現在客人很多

他也知道有很多客人在等我服務，所以也同意讓我先把新進的客人消化掉

等我有空去把廚房裡，一個少在用的小鍋準備好，出去要拿他吃剩的菜時

老先生已經在這5分鐘內，把東西吃得只剩二口了

當時覺得很囧，剛剛那個二個小時只吃半盤，現在這半盤卻只花5分鐘

那前二個小時幹嘛一直講話，不趁熱快吃完？然後再來嫌菜冷掉了

再者，我還炒啥啊，東西下鍋，扣掉黏在鍋上的，炒出來大概還有一口 orz






這個老先生，說他澳是不至於，從頭到尾態度都還不錯

只不過，一盤菜都吃了二個小時，還嫌它冷掉了，實在是太誇張

後來老闆娘知道這一件事後更絕，說了一句我覺得還蠻狠的話

「付200的錢，想要求1000的服務？去高級一點的餐廳吧」

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內有惡犬

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