要如何做到一個不讓人討厭的顧客? - 奧客

前陣子到了一間餐廳點外帶的食物
問了服務的小姐
"請問大概多久東西會好
會不會等很久?"
因為他們的生意看起來好極了
好像要等很久的樣子
小姐說"不會 你點的這種 速度很快 一下就好了"
於是我就站在櫃檯(也算候餐區)等待
我一等就是50分鐘
50分鐘對我來說不算快
而且非常的久
我是急著要買一份中餐 再趕去開會
我希望的是10分鐘之內就可以好
顯然店內小姐對於很快的界定跟我大不相同
由於我一直相信再一下下就好
所以在半小時過後才作了催單的動作
"不好意思 還沒好嗎?"
小姐還是十分有自信的表示
"就快好了喔"
而20分鐘後我才拿到我的餐點

我想如果一開始小姐就告訴我要等久一點
我會換一間買
因為真的沒有那麼多時間
而我的習慣也是不太愛用
"一下下 很快 "這些形容詞
我比較想聽到的是10分鐘 5分鐘 20分鐘
小姐回答我 "一下就好了"之後
我還是問了"那大概要多久呢?"
他"很快就好"
而那時因為生意很好
我不太相信真的會很快
可是又覺得問"很快是幾分鐘?"
這樣很沒禮貌
所以也沒說什麼

後來下一次用餐的時候
我就有了前車之鑑所以打電話去訂餐
跟他確認了我會過去的時間之後
我特別問了一句
"我一過去就可以拿到嗎?"
小姐說"對 現在人不多 你一過來就可以好了"

我過去之後告訴他我用電話訂餐 訂的是xx
小姐說"就快好了"
2分鐘後店員通知廚房"外帶xx的客人來了喔"
10分鐘過後 廚房內的人通知櫃檯
"告訴外帶墨魚麵的 黑麵沒了"
於是小姐跟我說
幫我換成白麵 然後折價10元

可是我是因為想試試看墨魚麵所以才點的
於是換了另外一種
問了小姐說 "那我現在換 是不是要等很久啊?"
他說"不會 你點了馬上幫你做"

後來我問小姐說
"請問我要多久之前預定 才會我人到店裡就可帶走餐點?"
小姐說"要看店內生意狀況 人不多的話
你打電話來後會馬上作 然後就可以拿走"
這時我心裡很想說
可是你剛剛跟我說的是我人來了馬上就可以拿啊
現在怎麼又不是了

25分鐘過後 我拿到了餐點
這樣的35分鐘等待
跟我預計的"一過來就可以好了"
還是差距很大
然後我又遲到了

我要如何親切委宛的表示
如果要等這麼久 可不可以一開始就說
我真的不認為35分鐘叫做一過來就可以好了
也不覺得50分鐘算是馬上好
也許你們店裡客人那麼多
這樣的速度這樣算快
可是我還是覺得這跟我落差很大

我自己也作過服務業
也知道被客人催單的感覺不好受
有些客人真的還兇的要命
所以我一直都想抱著同理心
讓彼此不論是上班還是消費都高興點嘛
但是我真的想不出來
要怎麼告訴店員我的感受
而又不是個咄咄逼人不懂得包容尊重的奧客呢?

先謝謝各位服務業同仁
如果你是這間餐廳的店員
你會希望客人用什麼方法向你表示

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