時間一分一秒 - 顧客行為

現在不景氣如果還在賣雞排真的是辛苦又賺不到錢
還要受客人的氣

我們店是現點現炸的(口味多種)
所以一片至少是要4分鐘以上
我為了要統一時間，所以要求工讀生是一律用計時器的

時常還沒到營業時間客人就在門口叫囂要買了
最多情形是我們開鐵門要進去店裡
店門還沒打開客人就要買了
我們就會和客人說明至少要等20分鐘(油要熱的時間)
然後客人接受，但是通常都會先訂，這也接受

20分鐘也一定要使用計時器

但5分鐘後，客人來跟你要雞排
10分鐘後，客人來跟你要雞排
15分鐘後，客人來跟你要雞排
20分鐘後，吵架

這情形每天上演

於是我要求準備好後才可以接單

但是，每天被問你們的營業時間

小吃業的時間是很有彈性的
一片雞排的毛利(未扣店租人事水電....)少於15元
我們每天離開店面的時間是凌晨2點
早上8點10分起(實際經驗)科學園區的人打電話來訂雞排(經驗上每小時打來增減或確認)
每天沒有時間好好休息的

科學園區的人時間也是很精準的
要外送3點，如果你2點40先送給他們，他們會要你等到3點
超過3點，你會被網路上公幹(我還被威脅，要園區的人拒買你的雞排，只因為慢了3分鐘)
我們慢不是因為我們的問題
以事實來說，不可能只送你一家
每家間隔的時間會捉的很寬鬆(>15分)
因為送一家等20分以上的是非常平常

最後
殺價是我最不願意看到的
530==500
680==550
1000==800
1230==1000

殺價的態度很差勁，如果你要優惠價，10塊20塊還可以
自個打8折再去零頭，和你收錢時才在說我們，然後一副要打折才買的
很抱歉
我看過太多次同業寧願丟掉也不願意賣你們的






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