店家都不能缺貨嗎 - 顧客行為

這幾天 真不知道怎麼了 怎麼老是被客人抱怨

星期天的訂位 很久之前就預定了 有多久呢
他們10幾個人 10月份來吃飯 就訂了11月的位置
當我在11月 他們訂位的前一天確認訂位的時候
他們似乎忘了這件事情 然後才又想起 要改時間
要改到12月中 好險我有打電話確認
不然 我又要被放鴿子 一次就是10幾個
當然 星期六也要確認一下隔天的訂位
但是 打了電話 卻是打不通的
於是 只能賭賭看 他們會不會來了

偏偏 星期六的生意突然爆好
傍晚突然有人訂了20幾個人的位置 外加幾桌現場來的客人
就這樣 一個晚上 好多菜色都被點完了
可是 想到隔天還有10幾人的訂位 真不知道該怎麼辦
不知道他們到底會不會來 來了是不是全部會點餐
點的餐 是不是又剛好 都是賣完的東西
這些 是我們完全無法預料的

星期天的中午 他們真的都來了
一開始送菜單的時候 就跟他們說有哪些已經沒有了
因為 昨天真的人太多了 所以 都賣掉了
結果 當初訂位了小姐就說 我們已經事先訂位了 怎麼什麼都沒有
而且 一個月前就訂了耶 我有解釋原因 她說 這是你們的問題
但是 我也沒辦法呀 東西沒了就是沒了 我生不出來
而且 是星期六的晚上賣完的 我根本沒辦法補貨
很多廠商假日都是不送貨的 他們也要休息
我也不知道怎麼會突然生意爆好 人來那麼多
小姐的態度就非常不高興 我也只能跟她說不好意思

後來 他們就推派一位先生來跟我凹折扣
說東西都沒有了 是不是應該要打折
我有跟他們說明原因 也同時說出 我可以請你們吃小點心
但是 我沒有辦法決定能不能打折
問過了店長 店長就說 不可能因為東西沒了 就打他們折
我也只能這樣回應他們 也釋出善意 可以送點心 他們也不要
那我還能怎麼辦 他們還說 怎麼沒前一天跟他們說
電話打不通 留了言你們就會聽了嗎 聽到的時候 可能已經不知道幾點了
也許 隔天才聽到 那大家都出門來店裡 就來的及了嗎
而且 一來到店裡面 就說有很多東西都沒有了
應該可以決定 還要不要在這邊用餐吧 我也希望客人都可以吃到想吃的東西呀

到頭來 一切 好像又是我們的錯了 儘管我的態度再好 微笑再多 也沒用
難道我所給的誠意 就只能是打折嗎 送東西就很沒誠意嗎
他們結帳的時候 我也跟他們說 我會盡量跟店長說 下次來再幫你們打折
小姐卻只是淡淡的苦笑 然後大家就走了
我的心又涼掉了 想藉此換得他們一個開心的笑容 竟然那麼難
偏偏我對客人的情緒很敏感 客人的態度是反映對店家的喜好程度
也許 他們當下真的不開心 也可能很快就忘記了
但是我會在意 是因為我在乎客人 跟這間店
不然 我又不是老闆 賺多賺少 又不關我的事
何必把自己弄得緊張兮兮的 好像客人會砍我一樣
唉...我要是可以都不在乎的話 結果 不知道會是如何

--
http://mypaper.pchome.com.tw/news/kiss0115/
避邪用的新聞台 同時希望避掉不該有的桃花
呵呵 第一次出現自己的照片
希望不要嚇到大家才好 ^_^|||

--