妳到底還想換什麼? - 顧客行為

原PO本身在一家義大利餐廳上班

昨天下午本來應該是悠悠閒閒的清潔日

突然進來一組三位的客人

帶位之後拿了MENU的2人跟4人套餐給他們看

他們就問了那他們三個人要怎麼點比較好?

我就建議他們說:要是食量不大可以點2人套餐
然後再另外單點義大利麵或披薩一起SHARE

他們就說:喔~我們食量很大啊~~很餓啊~~BLABLABLABLABLA...

我就說:那妳們就可以點四人套餐一起吃~
因為也只是多一碗湯一份前菜和一份主餐一杯飲料這樣

他們就說不想要多喝湯和飲料

然後就開始跟我盧說想要用一碗湯和一杯飲料多換一個前菜

因為價格說實在差太多而且也根本沒辦法這樣換

我就跟客人委婉的說因為價格上有差異也無法加價更換
而且我不是主管也不能擅自做主

但是也說會再幫他們詢問(不過問了也是白問.答案一定是不行)

後來總算前面都點完剩下飲料甜點

然後客人又看到甜點

她就說:欸~甜點我們可以自己選對吧(然後就開始翻開MENU看著甜點那頁)

我:不好意思 我們的甜點是每天固定供應的 今天的話是奶酪...

客人馬上變臉 說:可是我不吃奶酪啊!這個甜點也有4個對吧?
那我用"2個"跟你換這個冰淇淋(指著MENU甜點頁上價格240元的冰淇淋)

我(OS:你在作夢嗎?):不好意思~因為我們套餐的甜點算是附贈的~沒辦法做更換喔

客人就不爽了:好啦好啦~妳們什麼都不能換真的很不夠意思耶~算了啦算了啦!

然後就把我趕走了 要我趕快去幫他們問



這種客人真的很奇怪

套餐就都配好好的硬要換來換去

那就都給妳們決定就好了啊


後來去問了主管

主管才答應說可以讓他們用甜點換一小球冰淇淋

這種客人都是主管養出來的




而且最近有些常客開始變得很自以為是

其實常客也沒什麼了不起

大不了就是一個禮拜會來吃一兩次

一次頂多也就是吃個三四百元

買單時有空就跟他拉賽幾句


有些常客就變成好像我們給他方便他就當成隨便

脫了服務生的制服

跟他面對面

他也就是一般人

管它是不是大老闆

反正又不是我老闆 干我屁事=..=

還好再過幾天就會脫離無名侍的身份了=)

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