外食 - 顧客行為

要推文有點長 就回文一下

遇到這種狀況 這方法不知道可不可行
如果確定不要這個客人的話

把廁所"清理中"的立牌拿出來
然後貼上 "本店禁帶外食"
然後把立牌放在那桌的旁邊

這樣客人要客訴也不知道要客訴誰吧

不知道會不會害到店長

※ 引述《maijump (小麻)》之銘言：
: 我們店內規定不能使用外食 但是如果是沒有味道的東西 我都可以通融
: 像是小餅乾或巧克力 這些都不會對其他客人造成嗅覺上的影響
: 但是臭豆腐跟鹹酥雞就太過分了~_~
: 我不清楚其他餐飲業者是不是也有禁用外食的規定
: 但是我覺得我們店裡算是很合理的勸導了
: 案例一
: 這是我自己親身遇到的 兩個中年婦女內用 帶了一大包的鹹酥雞
: 在出餐的時候 我有跟客人說：「不好意思 我們店內禁用外食」
: 婦女：「我等一下就會帶走」
: 結果還是繼續吃 我一直瞧著他們 他們還是繼續吃
: 為了不被店長念 我又出去跟那兩位婦女說一次本店不能用外食
: 那兩位婦女還是回我一樣的話 ：「我等一下就會帶走」
: 還是繼續吃 Orz 我請我同事再跟她們說一次 還是一樣回應
: 我只好先跟店長說有位客人勸導不聽 (不然我會被念^^")
: 店長又去說一次 還是一樣的回應
: 後來她們走了 把整包吃完的鹹酥雞丟在地上
: 我內心還滿不爽的 把內用的玻璃門打開 大冷天還要開電風扇
: 因為鹹酥雞的味道很重 在咖啡廳內有那種味道很噁心
: 這種情況不是第一次 也不是最後一次
: 案例二
: 這個案例算是經典了 雖然不是我遇到的
: 我們店長是兩姊妹 姊姊說話比直接 是個大剌剌的人
: 這次也是一個婦女吃外食 還帶著小孩子吃外食
: 我們店長姊姊就跑去跟那位客人說：「不好意思 這裡不能用外食」
: 店長姊姊本來就是個直來直往的人 不懂得甚麼叫婉轉
: 口氣很直也很硬 或許是這樣得罪了那位婦女
: 那位婦女原本把外食收起來 然後過一段時間 又跑來櫃台跟我們店長姐姐理論
: 「為什麼不能用外食 我也有點餐」
: 「不好意思 因為我們是咖啡廳 使用外食會影響到其他客人」
: 「是那位客人跟你說我的食物影響到他的 我沒看到有誰跟你碎嘴」
: 「本店本來就禁用外食 牆壁上也有公告 」
: 「我來這麼多次都沒看到 你們是剛剛貼上的吧 」
: 「很多咖啡廳都不能用外食 你去星巴克也一樣」
: 「你們有夠格跟星巴克比嗎」
: 「那你就去星巴克吧」
: 「你這樣的服務態度 我要去消基會告你」客人就轉身把東西收走 然後離開
: 後來就收到總公司的客訴單 客訴單內容都是講店長姊姊服務態度不佳
: 沒有提到客人用外食 把店長姊姊形容得很像潑婦 還要求店長姊姊跟她慎重道歉
: 不然就採取法律途徑 還要跟媒體舉發
: 但是當天店長姊姊只是 臉部表情很冷的跟那位客人講話 沒有很潑婦啊 Orz
: 雖然我也認為店長姊姊的話術不佳 而且不夠有禮貌
: 但我也認為客人的心態可議 後來是交由總公司處理了
: 這個案例 店長姊姊也有錯 後來他有反省
: 也主動跟客人道歉 但是還是很堅持店內不能用外食
: 這位客人也只是 說了一句：「以後不會來你們這間店」
: 我想知道的是 如果是其他的店 遇到類似的客人 是會讓他繼續吃 還是一直勸導
: 我都是一直勸導 目前還沒有遇過跟案例二一樣的客人
: 或許我比較和善吧 有的會收起來 或是出去外面吃
: 有的還是我行我素 繼續吃 然後我在勸導一次 感覺很像在玩你跑我追
: 然後下次來 再繼續吃 真的... 無言

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