各式各樣的客人(1) - 顧客行為

之前都不知道有這個版
是偶爾無意間逛到的
我只有一個感覺--------------簡直是遇到知音!!!!!!!!!
以往只能跟同事一起抱怨的東西在這裡都能得到宣洩Q_Q

我服務業的經歷大約快要四年了吧~大學四年都在服務業~
送過披薩~做過電訪~現在則是餐廳服務生
不管是怎樣的服務業真的都會遇到澳客!!!!!!!!!!

先以餐廳服務生來說
我們店的工作分配基本上是每一個服務生顧一個區塊
那區塊的客人基本上都屬於你要負責的
當然你忙不過來時鄰近區塊的人也是會幫你的忙
但其實大家工作都很累
在能力範圍內當然都希望不要麻煩別人
可是我們店的客人就很愛造成別人的困擾
只能說新店超多澳客!!!!!!!!!!

我想請問一下大家是在什麼樣的情況下會招服務生來點餐?
至少我個人是一定把MENU從頭到尾看過一遍
也決定了我要吃什麼之後才會招手點餐
有不懂的地方則會多看幾遍~畢竟有時候說明寫的很小
確定了它上面沒寫說明我也搞不懂點法時我也會招手叫服務生

可是我們店偏偏很多客人很愛用一附
"我招手招很久~我真的急著要點餐~你為什麼這麼晚才過來?"的臉孔對著我們
但是當我停下來要幫他們點餐的時候
他們又偏偏要在那邊考慮8-10分鐘~要點不點的
然後東西也不看清楚~一直問~如果你問的是東西吃起來的口感或是料理內容也就算了
偏偏很愛問MENU上面都有寫的餐點內容(套餐包含什麼跟什麼)
你在用餐尖峰時期把我攔下來~然後又要點不點的
我又不是只有你一桌客人
我當然得看看我其他客人是不是要加水~或是我的區域是不是有餐要走之類的
但客人就會覺得我們這樣很不尊重他~點餐很不專心
我才要說你看MENU也才要專心吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
中文都看不懂~明明上面都寫開胃菜"或"湯了
每次開胃菜跟湯都要一起點~點了之後才又要改
比起這種客人我寧願一開始就叫我講解的客人
至少他們不會不懂裝懂~說明之後我也樂於快速解決完點餐

或是有那種客人從頭到尾都不講一句話
我真的不知道你在跩什麼耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
從頭到尾都用手指MENU
跟他確認是不是這道菜也不說是或不是
如果是就不說話~如果不是這道菜就給我擺不耐煩的表情
做服務業真的是上輩子欠他們的!!!!!!!!

(PS真怕等下文章打一打就落淚了XDDDDDDDD)

我們公司設計的餐盤就是比較大
雖然東西也沒有裝很多
但他們覺得大方就是美
這東西應該不是我們工讀生能決定的吧??????
但偏偏就是會有客人對著我們罵說你們盤子那麼大東西裝這麼少是裝好看的喔
這種問題跟我們反映是能得到什麼解決????????
如果只是反應也就算了~用罵的是怎樣???

我們服務生一次都走大概三盤料理
如果料理送過去可是客人桌上前一套菜的盤子還沒有收的時候
我們是真的已經沒有手可以幫他們撤餐了
我真的不知道為什麼客人會這麼吝於伸出自己的手把盤子抬起來耶???????
東西是你要吃又不是我要吃
況且我也好聲好氣的說不好意思了
他們就一定要裝聾作啞直到他們確定我們真的沒辦法幫他們收盤子之後才要自己拿
接著一定又是一頓臭罵
"還有餐廳要自己伸手拿盤子的喔~這樣很打擾我們什麼之類的"

這些案例根本就是九牛一毛~或者說天天發生也不奇怪
反而好客人根本是沙漠中的珍珠XDDDDDDD
像是有一個小弟弟~還需要坐在兒童椅上面的那種年紀
不管我們過去幫那桌幹嘛
他都會用非常燦爛的笑容對著我們說謝謝姐姐或是哥哥之類的
搞得每個工讀生都要去服務一遍
第一次是只有他爸爸帶他來
我們一度懷疑那個爸爸靠這小孩把妹XDDDDDDDDD

如果有因果的話~我懷疑被欺負的服務生上輩子都做了很多壞事T_T
這輩子是來贖罪的嗎????







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