低鈉鹽含「鉀」較高應加警語 衛署不贊成 - 消費者保護

低鈉鹽含「鉀」較高應加警語 衛署不贊成
法源編輯室 / 2006-04-13
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市面上充斥琳瑯滿目、各式各樣訴求健康的複方鹽。消費者文教基金會建議，低鈉鹽受
到許多消費者的青睞，應該加註警語，提醒洗腎或腎臟病患少用。行政院衛生署食品衛
生處認為，低鈉鹽比一般鹽來得好，硬要標警語，感覺怪怪的，不合邏輯。

食鹽是人類日常生活的必需品，除了傳統的精鹽、低鈉鹽，還有海鹽、岩鹽、竹鹽、湖
鹽、有機鹽與各式各樣健康訴求的複方鹽等，消費者的選擇變多了，但因為日前傳言有
許多工業再生鹽被不肖業者，利用混裝的手法流入市面販售，其中可能含有重金屬或其
他可能致癌的毒化物，讓消費者很擔憂。消基會抽驗二十件市售包裝鹽，最便宜的是「
高級精鹽」，每百克新台幣一‧三元；最貴的是「琉球鹽」，每百克五一‧六元，價差
達四十倍。

檢測報告發現，鉛、銅等重金屬的檢測值，均在食鹽衛生標準第３條規定值２ｐｐｍ以
下。不過，消基會仍建議政府應加強列管再生鹽，因為再生鹽是化工原料製程中，酸與
鹼交互作用所形成廣義的鹽類副產品，這些化合物原應以廢棄物處理掉，依食鹽衛生標
準第２條第２項規定，不得供為食用。但不少工業副產品鹽的外觀很難與食用鹽區隔，
加上口味上沒有太大差異，避免不肖業者將再生鹽混充食用鹽，低價賣給食品加工業者
，流向有必要管理，為消費者健康把關。

鹽的成分是氯化鈉，消基會指出，鈉攝取過多會造成水腫、高血壓，增加腎臟負擔，對
高血壓及心血管疾病患者也有不良影響。而對於必須限制鈉食用量的消費者，雖然可以
選擇宣稱低鈉含量的食鹽商品，但低鈉鹽是以同樣具有鹹味的氯化鉀取代氯化鈉，其鉀
含量通常都較高，攝取過多的鉀對於洗腎病患或慢性腎臟疾病者而言，亦會增加身體的
負擔。因此，消基會建議，低鈉鹽應該要標示警語，提醒消費者注意，避免食用過量造
成身體負擔。

衛生署食品衛生處表示，現行「食鹽衛生標準」已將複方鹽納管，該標準第２條第１項
規定複方鹽原料鹽的氯化鈉含量以乾重計不得小於百分之九十七，不過由於複方鹽常添
加其他配分，導致成品的氯化鈉含量往往低於標準，才會讓外界誤解不符標準或缺少管
制標準。根據中研院調查，台灣每人每天約使用二至三公克的食鹽，不過，每天攝取量
卻在十至十二公克間，足足超出五至六公克建議攝取量的一倍，其中的差距，大部分都
來自於食用過多的外食，包括醃漬食物、魚乾、肉乾等。衛生署建議，民眾日常飲食最
好以清淡為主，避免吃太多口味過重的飲食，並記得「少鹽、少油、少糖」及「高纖、
高鈣」的三少二高飲食原則，才是維持健康的最佳方式。

http://www.lawbank.com.tw/fnews/news.php?type_id=1&seq=4&nid=39907.00

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