Re: 很不喜歡這種客人 - 顧客行為

※ 引述《wnt830 (wnt830)》之銘言：
: ※ 引述《hotaka (離...)》之銘言：
: : 唉...遇到這種人有沒有什麼柔性勸說的好方法啊
: : 雖然很想把人趕出去 但畢竟我們是服務業啊 T^T
: 話多,用回文的好了.
: 試試:"不好意思,因為飲料快沒有了,所以我們只提供有用餐的客人"
: 類似這樣回答.
: 再怎麼無限續杯,總有喝完時候,而這時若是你是點餐客人,
: 店家就會繼續做出飲料來讓你續杯.
: 如果說剛好數量不足,給了沒用餐的客人,這時好有用餐客人需要卻沒有了,
: 反而有點不好.因為我就有類似經驗.
: 剛好我們這桌接著要點,就說還正在做需要再等一會.
: 當然啦,我們是覺得這種餐廳真大方!


沒點餐的應該很少可以這麼厚臉皮直接要求我們續

往往都是有點餐的客人要求我們續 然後給沒點餐的朋友喝

這種我就不曉得要怎麼拒絕了 因為要求續的是在用餐的客人

而且我們如果同一桌點同樣的冷飲就會直接給一壺而非一人一杯

一壺拿過去到底是誰喝 很難控制啊

還有遇過一位太太跟她朋友來用餐 後來她的先生來(沒點餐)

她就把她的主餐牛排給她先生用 然後自己一直續麵包

遇到這種也很傷腦筋...

是曾建議老闆娘乾脆就不要給人家續了

畢竟我們是套餐式的餐廳不是吃到飽 不可以續麵包飲料也不會說不過去

但是我們老闆覺得這是對客人的體貼...

嗯嗯 不過如果有機會 我會試試用你建議的方法拒絕的 謝謝 ^^


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