COSTCO賣的海產 - 大賣場
By Bethany
at 2010-01-05T16:06
at 2010-01-05T16:06
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→ OGCeveryhour:圓鱈當然不是比目魚01/05 12:58
→ angelliu0907:圓鱈據說是深海鱈魚 不是現在特價的那種鱈魚 一般的01/05 14:40
→ angelliu0907:鱈魚比較扁 圓鱈肥肥的 不必油煎就相當好吃01/05 14:40
圓鱈大概是Costco試吃區的常客吧，Costco賣的"鱈魚"有兩種：
Toothfish，即Costco圓鱈，紐西蘭野生，但這不是鱈魚。
http://en.wikipedia.org/wiki/Toothfish
Halibut（一般好像譯扁鱈）
這也不是鱈魚，Halibut是大比目魚，一般大賣場/菜市場賣的幾乎都是這種。
http://en.wikipedia.org/wiki/Halibut
那什麼才是"真正的鱈魚"？
真正的鱈魚是 鱈形目/鱈科/鱈屬，跟上面兩個是完全不同的物種，
鱈屬下只有三個種：
大西洋鱈 Gadus morhua
太平洋鱈 Gadus macrocephalus
格陵蘭鱈 Gadus ogac
英 http://en.wikipedia.org/wiki/Cod
中 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%B1%88%E9%AD%9A
這三種才能算"真正的鱈魚"
遺憾的是所謂"真正的鱈魚"其實是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，
在台灣是非常難吃到的，一般來講在北半球歐洲之類才比較有可能吃到，
而 Toothfish & Halibut 因為肉質接近，所以常被拿來當 Cod 的替代品。
所以一般你吃的，無論是在
餐廳，海產店，熱炒，小吃，西餐廳，大賣場...等等的鱈魚，
幾乎都可以斷定不是真的鱈魚。
不過Costco算是較有良心的，一貫都會標示英文名稱，
像大潤發或是家樂福，有時候就沒寫，只寫個"Ｘ鱈"之類模糊的譯名，實在容易搞錯，
推 Leepofeng:那個圓鱈根本不是鱈魚，把英文名拿去google一下吧01/05 10:32
是不是鱈魚其實我根本不介意，因為包刮我可能超過九成的台灣人 生下來就沒吃過所謂"真正的鱈魚"，所以...這種約定俗成的東西，看看就算了啦XD
不論中文叫做"圓鱈"或是"扁鱈"，可以確定的是，
在購買"類鱈魚"的魚時，看英文標示而不被亂七八糟的中文譯名誤導，是比較穩的作法。
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