紅皮及白皮馬鈴薯的用途(雞蛋型) - costco

※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1EdQyQjb ]

作者: peal (新年快樂) 看板: cookclub
標題: [問題] 紅皮及白皮馬鈴薯的用途(雞蛋型)
時間: Wed Oct 19 00:53:44 2011

不好意思 最近想蒸馬鈴薯 再灑點鹽吃 順便減肥
請問一下
去costco 有看到2種像雞蛋一樣大小的馬鈴薯
一種是紅皮 一種叫 白皮

請問有人曉得它的差別嗎?

我是看網頁說

紅皮: (又叫新馬鈴薯)
適合沙拉、炙烤、水煮或清蒸

白皮:
適合製作沙拉以及清蒸、油炸、炙烤

黃肉馬鈴薯:
色澤金黃、口味中帶有淡淡的奶油香，非常適合製作薯泥、炙烤、烘烤和清蒸。

假如我只想要用電鍋 蒸 或水煮
要用哪一種呢?(感覺好像是要用紅皮,但是我剛買了白皮 囧)

謝謝大家
資料來自
http://www.potatoesusa-taiwan.com/about.php?t=14

另外 costco買的 白皮 它大袋子外寫 澳洲白皮
但我覺得它怎麼看起來像是 網頁中 黃肉馬鈴薯 呢?

另一問是 如果要像肯德基那種 要用哪種?
還是KFC是因為技術好的關係? 所以不像一般鹹酥雞那種硬邦邦的感覺

謝謝各位高手的解答^^
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