首瓶國產威士忌 近年上市 - 台灣製造

自由時報 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jan/29/today-fo14.htm

首瓶國產威士忌 近年上市

記者胡健森、黃邦平／專題報導

大約再過個兩、三年，國人將可以品嚐到第一口完全台灣生產的威士忌！以罐裝飲料聞名
的金車企業跨出歷史性的一大步，也將為國內的酒品市場，締造新的歷史。

金車一手打造的威士忌酒廠就位在宜蘭縣員山廠區內，一九九六年金車企業看中了員山鄉
的純淨水質，著手規劃買地設廠，建造了號稱東南亞最大的一貫作業礦泉水廠，生產的波
爾天然水也在國內混亂的瓶裝水市場打下一片江山，同樣在員山廠生產的波爾茶、健酪等
飲料，也屢創佳績。

據了解，金車集團董事長李添財多年前便想自己製酒，但受限於國內法規無法付諸行動，
直到法令修正後，才逐步實現夢想。雖然釀酒不像生產一般飲料，得花數年，甚至數十年
才能看到成果，他卻不以為意，甚至還曾向員工說，釀酒、賣酒是百年事業，或許好幾代
後才有收穫，他想做的，就是這樣可大、可久的事業。

金車企業決定製酒，主要原因是看好全世界的威士忌市場，在台灣，威士忌已經成為酒品
市場主流。近年來中國飲用威士忌的風氣逐漸興起，以中國龐大的消費市場，預計再過幾
年，全世界的威士忌酒超過八成都將銷往中國，屆時其他地區可能將大鬧「酒荒」，看準
這股潮流，讓金車加快速度投入製酒行列。

雖然是國內第一家純威士忌酒廠，但金車員工們卻信心滿滿，除了釀酒使用的水質無與倫
比，釀酒的過程，也加入了企業文化中的嚴謹態度。

曾隨團出國考察的員工說，國外釀酒廠大多抱持一種觀念，認為酒本身具有殺菌、消毒的
功能，因此製酒過程大多比較鬆散，但是金車卻用生產礦泉水、飲料的衛生標準和經驗，
為將來的品質先把關。

此外，金車在釀酒速度上可能也打破了世界紀錄，二○○五年四月動土興建酒廠，二○○
六年三月就有第一批成品，速度之快，歸功於李添財率領的團隊事先縝密規劃，整套流程
、設備準備妥當，才能在最短時間內看到成果。

磨麥一小時，糖化八小時，發酵六十小時，第一次蒸餾八小時，第二次蒸餾八小時，酒廠
建成後，由蘇格蘭進口的大麥經過八十五小時就釀成第一批無色的「基酒」，需要在酒桶
中經過幾年熟成，才能夠達到理想中的口感。

目前金車倉庫中已堆置了為數可觀的基酒，預計熟成至少二到三年才能上市，除了賣酒，
金車也考慮朝觀光酒廠發展，這項百年大業，金車並不急著定位，甚至連酒的名稱都尚未
定案，但可預期的是，金車的威士忌上市那天，勢必掀起一股風潮。

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李添財 打造金車傳奇

金車企業是國內的知名飲料大廠，但許多人可能不知道，金車企業最早是從賣蚊香起家，
在董事長李添財（見圖，金車提供）宛如傳奇故事的帶領下，不斷朝多元化經營發展，創
下許多傲人的成績。

一九五六年成立的志成公司算是金車的母公司，從黑貓蚊香，到噴效殺蟲液、白博士清潔
劑，歷久不衰，至今仍是市場上的主流商品。

一九八二年跨入飲料界，推出的伯朗咖啡一砲而紅，並成為國際上知名的產品，甚至斯洛
伐克、塞班島、關島都可見到伯朗咖啡的蹤影，李添財也進一步從生產罐裝咖啡跨入經營
咖啡館。

此外，金車也嘗試跨入其他領域，投入生物科技界，在宜蘭縣礁溪鄉養殖草蝦，另成立花
卉事業部打造一點六萬坪標準溫室，培養蝴蝶蘭供應國內市場﹛]記者胡健森）

為找蒸餾機 喝了四、五百種威士忌

每種威士忌酒，除了釀製的過程、時間、存放的酒桶會造成差異，蒸餾機的形狀，竟然也
是關鍵之一。

金車酒廠的蒸餾機形式屬於「燈籠型」，而選定這種造型背後還有個小插曲，當時金車董
事長李添財親自帶隊到英國蘇格蘭考察，一行人來到蒸餾機製造廠，很習慣地向製造商索
取設計圖參考，沒想到設計廠商不但沒給，反而還向他們索討設計圖。

製造商的反應弄得考察團面面相覷，不知所以，製造廠商才解釋說，威士忌酒沒有所謂的
好壞，只有口味不同，蒸餾機不同，生產出來的酒風味也不相同，因此必須先由生產者決
定要釀製哪種口感的威士忌，再決定要打造哪一種蒸餾機。

金車考察團恍然大悟，接著到鄰近的PUB，先後品嚐了四、五百種的威士忌，從中挑出數
十種酒，充當起品酒師，品嚐過各種威士忌的風味，才在PUB裡敲定金車威士忌的走向，
也才決定選用的蒸餾機形式﹛]記者胡健森）

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