最近的巧克力風潮 - 台灣製造

※ 引述《raincsmu (RAIN)》之銘言：
: ※ 引述《NevinHu (今年又小加薪)》之銘言：
: : 我覺得宏亞（也就是出77乳加的公司）的Always還不錯
: : 70%的一盒好像才六、七十，但是質感跟口味都還不錯
: : http://www.77.com.tw/museum/museum02.html
: 剛剛去7-11 發現他也開始愛用國貨了耶!!
: 本來放明治黑巧克力的地方
: 現在變成ALWAYS了 而且我本來只有看到70%的 包裝普普
: 沒想到低頭一看 旁邊竟然有80%的耶
: 而且包裝是亮面的 質感有提升
: 馬上二話不說就買了
: 回來吃了之後 發現比明治的還好吃耶
: 沒有明治那種難以入口的苦味
: 口感也不錯
: 難得難得~
: 讚喔!! 一盒44公克(8片) NTD 40元
: 之前錢被日本鬼子賺走 現在支持一下台灣貨
宏亞食品
之前修食品加工課程有去這家工廠參觀

當時研發部門的某個主管(我忘記他的名字跟頭銜了)
很熱心的幫忙解說　
可以感覺到　他對於公司的產品的熱情　還有自信
老實說那天真的有被他感動到(當然還是老王賣瓜啦)

因為他本身博士好像就是做巧克力方面的研究
所以關於巧克力他也談了很多

他說台灣目前幾乎只剩下宏亞這家食品廠有在做巧克力的生產了
因為巧克力的生產過程　
尤其是比較好的　或者說可可濃度比較高的巧克力
整個廠房需要很嚴格的控溫
因為巧克力在不同溫度下凝固形成的晶體　相差2~3度就會不太一樣
口感就會差很多
因此台灣的廠商　
要不就是轉移到大陸東南亞　製作比較廉價的那種巧克力
而對於好的巧克力　沒有工廠願意投資去做 (台灣食品工廠大多還是傳產的思維)

因此宏亞算是台灣巧克力加工界(?)的頭頭　XD
他們也一直往高級巧克力的製作來發展

其他還有很多食品　
像新貴派啦　乳加 威化餅 等等
其實都蠻有他的技術在的
宏亞很擅長外包覆的技術
(就是在餅乾 威化餅 牛札糖外包覆巧克力醬or白巧克力醬
這個動作要注意兩種不同成分的接觸面會互相影響 而造成加工食品的保存上 容易變質)


禮坊喜餅也是這家公司的

其實我覺得這些食品都不輸給日本的精緻零食
在行銷方面更加強一點就好了


回歸到零食的話題
我一直都蠻愛吃always的70%黑巧克力
很香 不輸明治 重要的是 便宜!!
而且我比較喜歡一顆一顆的包裝

不過我覺得拿鐵巧克力口味(銀盒包裝)的就沒那麼好吃 太甜了
原味(金盒包裝)比較好

然後新貴派 當然也是大推 真的不輸日本零食

還有一種很推薦的產品是蜜蘭諾蘇 多層次的餅皮的酥脆餅乾!!
這種餅乾好像常常在喜餅中出現 個人很愛!!
現在好像要推出沒有外包白巧克力的(淺綠色盒子)
我覺得更好耶 加白巧克力好像有點太甜


希望大家多多支持台灣自家產的零食!! :)

ps.住在桃園八德附近的版友 直接去工廠旁的福利社買 更便宜喔 XDD
上次去參觀搬了一堆食物回家


--