靈．感．昇華：CdG Series 3 (下) - 香水

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Kyoto: Buddhism/Shinto 京都：佛教/神道

京都成為Incense系列唯一的遠東代表，就正統性，也許有人質疑，用香的習慣，是自中
國傳至日本的，怎麼不選擇長安呢？怎麼不選擇洛陽呢？除了川久保玲本人是日本人之外
，理由其實很簡單，焚香在日本成為一種藝術：香道。日本人用香，不只是宗教而已，更
是一種藝術。

所以京都順理成章成為遠東的焚香代表，其歷史與宗教的地位，在日本應該無出其右。更
因此，京都成為創造香水的一個靈感城市（京都之水。據我所知至少有兩個作品出現，其
一為Santa Maria Novella 的Citta di Kyoto，在我來看，這支京都之水較偏春意盎然的
景色，並且帶點宣紙質感的鴛尾主調香水；其二是設計師Della Chuang "KyotEau"一書之
作品，調香師為Christophe Laudamiel，本blog相關文章：[楔子] [本文]）。

回到香水，Kyoto創造了一種平穩的氣氛，我看得到沈香緩緩燃燒的，一點白煙冉冉升起
的感覺，帶點鹹、帶點甜的沈香，是來自未燃燒焚香本體的氣味印象；隨著焚香的燃燒，
逐漸感受到焚香創造出來的空間感，稍粗的質感讓我想到銀閣寺寺外非常有名的枯山水（
karesansui, or sand garden），一切有序，靜謐，禪。我能想像這支香水，是跳脫出這
個繁忙世界最快速的方式，案頭山水自此有了新的解釋。

最精彩的詮釋，是在調香師對於遠東焚香的新解。遠東的焚香，並非如西方的焚香，是以
乳香、沒藥等等為底，以檀香、以沈香為底的「香」，才是遠東的incense。調香師看到
的，就是沈香的鹹感燻感，與檀香溫潤的味道，最終定調以咖啡為印象的出發點。炒咖啡
豆，給予其nutty的、碳燒味的，似焦糖的溫潤香氣在烘炒的過程亦是伴隨。重度嗜咖啡
迷如我，在嘗試Kyoto時，腦中即閃過這樣的印象。

Perfumer: Bertrand Duchaufour

Note: incense, cypress oil, coffee, teak wood, vetiver, patchouli, amber,
everlasting flower, Virginian cedar


Avignon: Catholicism 亞維農：天主教

同樣來自Bertrand Duchaufour的作品，Avignon，則是將角度轉回西方歷史悠久的天主教
（羅馬公教）。選擇Avignon作為靈感的啟發，當然是其在天主教歷史上重要的地位，至
十五世紀之前，Avignon是許多教宗選擇的進駐的城市，Palais des Papes。噢，我有提
到Palais des Papes是間中世紀歌德式建築（medieval Gothic building）嗎？法國是哥
德式建築的起源，其中一個最大的特色，是尖型拱門（pointed arch），配合尖塔的設計
，可以看得出來，哥德式建築最主要的特色，是種向上延伸的概念。

我們再回到焚香。焚香在天主教的定位，是一種與神接近的手段，透過燃燒焚香的方式，
信眾的祈禱能夠上達天聽。燃燒焚香是種淨化，是彌撒主要的工具之一。所以我觀察到其
間的共通點，就是往上擴散的概念。Avignon就是個這樣的香水，模擬出大量焚香的燃燒
感，剛穿上這支香水，即馬上可以感受到乳香沒藥的存在，幾乎是尖銳的香氣展現出活力
十足的presence，就像晨間陽光照射進教堂的彩繪玻璃的一瞬間，滿室生輝。主調圍繞在
焚香忠實的詮釋，另外利用廣藿香來模擬出一點泥土的存在，所創造出來的空間感，就像
是走進教堂所看見的，高聳石柱與肋狀拱頂所組合成的宏偉內廳。在皮膚上的時間經過越
久，則尖銳感略減，逐漸轉向一點圓潤的角度，焚香燃燒結束後的平靜，偏乾的香草與玫
瑰木所給予的質感。

Perfumer: Bertrand Duchaufour

Note: Roman chamomile, cistus oil, elemi, incense, vanilla, patchouli,
palisander, ambrette seeds


Zagorsk (Загорск): Eastern Orthdoxy 扎戈斯克：東正教

接著鏡頭轉向極北。

莫斯科城外的小鎮，現已改名為Sergiyev Posad，最著名的即是東正教最重要的建築之一
，The Trinity Lavra of St. Sergius。同樣起源於Christianity的東正教，焚香的運用
也與天主教相去不遠，代表著淨化與祈禱的傳遞。那所以Zagorsk與Avignon到底會有什麼
不同的表現呢？

是種冷調，Zagorsk是個冷調的香水。

如何從焚香作到冷調去？其中燻感當然是先被tone down，只帶有一點swirling的感覺。
穿上Zagorsk的前五分鐘，是來自松脂的涼感，氣味是較狹平的，不似Avignon如此有動能
，反而創造出更冷靜的氛圍。此處松脂的啟發，很顯然即是反映出Zagorsk位於寒帶的事
實。以及另外一個概念，是白色，這種偏向單一層面延伸的香水，傾向於給予一種完整的
印象，是種乾淨如紙的質感。調香師利用鴛尾包附在外，削平幾乎是純木質與脂香的
Zagorsk，鴛尾成為緩衝的角色，軟化了具有稜角的木質個性。Zagorsk也許是我最喜歡的
鴛尾調香水。（同樣利用鴛尾創造紙的質感的香水，是第一段Kyoto提及的Santa Maria
Novella Citta di Kyoto。或許這樣的設計，也傳達了俄國亦受到遠東的影響。）

本系列中，Zagorsk是最沈靜的成員。

Perfumer: Evelyne Boulanger

Note: white incense, pine, pimento berries, violet, cedar, iris, hinoki wood,
birch wood


Jaisalmer: Hinduism 齋沙默爾：印度教

同樣來自Evelyne Boulanger的作品，Jaisalmer則是不那麼沈靜的一員。

首先，這是印度的黃金之城（謂黃金之城，係因其地貌與建築的顏色），這裡找不著松樹
；再來，雖然以印度教為號召的重點，Jaisalmer在印度最重要的地位，應該是過去與中
東、北非的貿易路線的交易站。

因此，Jaisalmer的重點是在：熱度、香料，當然還有焚香。

如何去建構Jaisalmer的熱度？其實就是透過數種溫暖底的香料概念所組成，像是燃燒一
般，捲起了一股暖風。這種swirling的調性，在Zagorsk也出現過一點影子，但是因為
Zagorsk大量的松脂與鴛尾，蓋去了這個特殊的cord。我沒有聞過Pimento Berry，根據文
獻，這就是「多香果」，Allspice，當初是發現新大陸之際，西班牙自加勒比海群島帶回
歐洲的果實，"pimenta"，當初發現這個果實，成為西班牙人以為自己「航行到印度」的
「鐵證」之一。後來多香果即成為美洲大陸用以取代丁香與胡椒的香料。調香師非常機靈
地運用了多香果的概念，在Zagorsk，降低多香果之用量，來模擬氣味低迴的流動感（我
覺得這種流動感，是來自胡椒的印象）；在Jaisalmer，調高多香果的用量，可以同時達
到丁香、肉桂、胡椒、豆蔻等不同的暖底香料的特色。Jaisalmer的組成，絕不會讓我們
忘記，印度就是香料的泱泱大國；調香師利用多香果的概念，來得到期待的香料印象，不
禁讓我莞爾。

Perfumer: Evelyne Boulanger

Note: cardamom, incense, cinnamon, amber, benzoin, pimento berries,
guaiacwood, ebony


Ouarzazate: Islam 瓦札札特：伊斯蘭教

最終，我們回到最初的開始。非洲。反而在乳香與沒藥的起源洲，CdG的靈感，不是選在
真正的發源地，或者例如Mecca等宗教聖地，選在摩洛哥的瓦札札特。

所以這是哪裡？

全世界最大的片場，星際大戰也在這裡拍攝過。

姑且忘掉這個城市與星際大戰的關聯，Ouarzazate另外還有個名字，叫做「沙漠之門」，
是南摩洛哥進入撒哈拉沙漠的門戶。這是其中一個我對於Ouarzazate的印象，像是種塵土
飛揚的感覺。有一點點類似Zagorsk用到的那種swirling感（我很確定這邊就是胡椒了）
，但是這種與焚香共同燃燒的旋繞感，另外還有鼠尾草輕甜的質感在內，使其更加輕盈；
再來，木質調部份，在Ouarzazate中，是刻意被壓縮了，在這支香水中，幾無木質常有的
稜角感，相當柔軟；最後，透過添加勞丹脂與香草，使得香水的組成是落在較為溫暖的調
性上，並且展現出自然的甜味回甘。此時的Ouarzazate，展現出比Jaisalmer更多元的香
料感，簡直是看見中東的香料市場在眼前形成，而且是乾淨的Bazzar。我在此處註解「乾
淨」，絕非貶抑，因為「乾淨的」Comme des Garçons作品，絕對是稀有的族群；而
Mark Buxton能夠把incense表現的這麼輕盈乾淨，的確是有Comme des Garçons反骨的氣
質。

Perfumer: Mark Buxton

Note: incense, pepper, nutmeg, clary sage, wenge, musk, vanilla, labdanum
absolute, Kashmir wood


後記

這是第一次我針對一個「完整」的系列試著做出全面的評論（因為這個系列是一次發表，
不會像其他品牌，一個系列不停地追加，或者是flanker不停推出）。不是一件簡單的事
，顯屬當然，但是針對一個既具開創性，經得起時間考驗的系列，我想花點篇幅來為這套
作品留下紀念，也是應該。我也願意對這樣認真經營的香水品牌多花點心力。

Series 3 探討了焚香的五個面向，當然我不敢為他下註解，說這就是天底下所有的焚香
面向了。我卻可以確定，這五個面向，各具有獨特的個性，no mimicking。以上是我對五
支作品的概念部份的感想，至於實穿性部份，我本身當然是五支都很願意穿，甚至難以分
出高下。我自己的偏好，是Ouarzazate與Kyoto，前者是因為其乾淨香料的組成，以及無
木質的設計，是支非常輕盈且有個性的作品；後者則是其禪味、靜謐、以及充滿智慧的印
象勝出。若我想要享受一點涼調在身，Zagorsk當然是我的首選；Jaisalmer當然可以提供
一點暖感；而Avignon的調性，是最貼近西方焚香概念的作品，具有強烈的個性，適合需
要strong presence的人來穿。

希望大家會喜歡Comme des Garçons Series 3 Incense。



Reference

The History of Incense, Socyberty

Comme des Garçons Series 3 Incense [1] [2] [3], Now Smell This

Comme des Garçons Series 3 Incense, Luckyscent

Comme des Garçons builds niche perfume empire, The New York Times, July 15,
2007.

Wikipedia: Incense, Incense Route, Religious use of Incense, Avignon,
Ouarzazate, Kyoto, Zagorsk, Jaisalmer

Tony Hill, The Spice Lover's Guild to Herbs & Spices (John Wiley & Sons,
Inc.) (2005)

* Pictures references are available in the blog version.
(反正這邊也貼不到照片lol)

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