速食店的座位 - 顧客行為

在fastfood板看完文章#1ATPcRfk篇 13382篇後

突然有感而發

話說我曾經在m待了4年 看過無數因為座位而爭吵的客人

尤其是假日的時候 常常有客人本來說要內用 一走到二樓

就氣沖沖的走下一樓把整個餐盤丟在櫃檯 無視於其他客人

說"x!幫我打包啦～樓上一堆人在睡覺阿你們是不會去管喔～x你娘！當做這飯店喔"

然後我們就只能說一句又一句的不好意思跟抱歉 但又只能對樓上客人勸說不要睡覺

因為客人會醒來後說"我沒有睡阿～瞇一下而已～好啦好啦～管那麼嚴"

fastfood板的板友有提到說客人找不到座位應該是m要對客人負責

而不是客人要對下一組客人負責

我們店也遇過相同問題 所以解決的方法是將原本兒童遊樂區改為用餐區

並且樓層加蓋從2F變3F 座位大概增加約70人左右 但接下來又是另一個苦難開始

接不完的電話抱怨說我們將兒童遊樂區改建是不對的 說小朋友沒地方玩就不去消費

逼的我們只好把原本在2F的員休室拆了改成兒童遊樂區

還要每月多花20000在離m還有大約4分鐘路程的地方租屋給員工休息

你覺得圓滿了嗎？不！還是有現場＆電話抱怨說兒童遊樂區太小

只好讓阿姨常陪小孩做活動送東西抱怨才有減少

那座位的問題解決了嗎？ 其實不然

我們店只有在假日時才會有爆量的客人 平常日是不用開3F的

但衍生的問題就是雖然3F有裝監視器 但還是有人會在非開放時間進去

做什麼呢？早上6~7點國中生情侶上課前會偷偷上3F 摸摸抱抱親親愛愛

凌晨3點過後有不知名人士常常偷上3F睡覺 簡直就把我們當免費的HOTEL了

當然我們看監視器發現的話會請他們下來但通常下來一會兒又偷偷上去

唉～但是想說至少不用每個假日都被客人罵座位問題 蓋3F也是值得的

我離職前還有聽到少部分的客人在假日會抱怨沒位子 但激動的比較少了

補一個激動的客人的例子：

話說有一個假日客人A從2F拿著餐盤下來對著櫃檯說

"一堆看書打屁打牌聊天吃完站位子不走的死人～我還是外帶好了"

正當我笑笑的說"不好意思喔～那我幫你包起來"的時候

坐在1F用餐的客人B說 "X!你他媽是在說誰～你說清楚阿"

然後兩人一言不合就打了起來 伴隨著排到門口等待點餐客人的尖叫聲

順帶一提在打架中 排到門口點餐客人的皮夾也被扒手扒了

唉～服務業難做！

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