貝兒澳客日記之不看菜單 - 顧客行為

我工作的餐廳，除了午餐招牌價格低廉的 G 餐吃到飽

最受歡迎的就是 B 餐了，因為附的餅真的很好吃，會疊疊樂的客人還可以打包

(有些強者客人疊出來的成果十分驚人，份量都可以當三餐了)

另外叫最便宜 A 餐的客人也是大有人在，是附近大學生經濟實惠的選擇

午餐大概就靠這三個在撐場面吧，鼎足而三





我們每天都會遇到這一種客人--其實沒有到澳的地步，只能說「自以為是」

客人進餐廳我們會先帶位至桌，奉上菜單，轉身去做事(或是避開)

讓客人有一些自己看菜單的時間，我們不站在一旁免得客人有壓迫感




不過就是有一些客人，就是不看菜單，開口說「我要那個一盤的」

然後迫不急待拿走取食物用的盤子，往食物吧台取菜

我們可以了解客人可能很餓，所以不想浪費時間在看菜單上

但是我們總會開口再確定一下：「是最基本的 A 餐嗎？沒有附餅唷」

有些客人會意識到，「原來不是所有只取一盤的餐，都有餅」

所以還會接過我手上的菜單，改成 B ，或是確定 A

有些客人不知道耳朵是不是失去功能還是怎樣

我再次確認後，等客人取餐完畢回到桌邊坐下開始進食了

會突然生氣，大手一揮叫我們去問：「我的餅呢？」




唉唷，那你就看一下菜單嗎，至少瞄看看哪一個餐點是有餅的

不然，至少有長二隻耳朵吧，都已經再次確認點餐內容了，幹嘛又要餅呢

我們餅是現點現烤，烤出爐至少是五分鐘後的事了

所以我們會在客人取食前先問餐點，好用這一段空檔烤餅做餐

這樣一進餐廳就急吼吼地去取食，然後用餐時又要花時間等餅

不旦先前「節省」的點餐一分鐘時間都浪費掉了

等餅烤好送上桌後，客人自己的餐點也涼了

反而更浪費時間，更不好吃




還有另一種讓人無言的客人，點餐時自己發明菜單

纖指往菜單上面一指：「我要 B 餐，我知道 B 餐附湯，你不用送，我不喝湯」

呃，我們 B 餐本來就不附湯，拜託「讀」一下上面的字

沒事幹嘛用一付「不喝那一碗湯，全世界的飢荒就因此解救了」的表情看我

看我沒有用啦，拜託你看菜單！

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多懷念那個靜靜看櫻花飄落，享受晴曦的午後

Bad Day? Bad Week? Bad Month? Or Just Bad Mood...

For Who? For What? For How Long? Now Is For Nothing...

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