調理包… - 顧客行為

※ 引述《vvbird (vv)》之銘言：
: 我有不同的看法
: 基本上, 你會覺得, 食物成本只佔兩成, 是很過份的事
: 那應該是你很在乎"食物"本身
: 但是很多時候, 我們選擇簡餐店
: 目的並不是在食物
: 而是在於他的環境
: 如果一分 100 ~ 200 元的簡餐
: 沒有任何技術, 成本只有 20 元
: 但是他的店裡提供了我要的環境讓我看書, 或是聊天
: 我想, 我會覺得很合理, 甚至常去
: 所以食物成本該佔幾成? 我覺得見仁見智

我的看法差不多 我自己也是很在乎食物的人
但是我認為一家好的餐廳/咖啡廳 重點除了有沒有用調理包之外
其他面向例如價錢/服務/環境等等 都會影響我對這家店的觀感

而黑店板的某些看法則是執著於餐廳就是不應該使用調理包
使用的就是黑店 就是暴利
不過我是認為 一家餐廳/咖啡廳本來就容易形成自己的風格
例如東西很好吃 是現做的 但是老闆很有個性 不太愛理人 服務不怎麼樣
或是東西不怎麼樣 但是氣氛很好 可以坐很久大聲聊天等等
我想這兩種店都有人會喜歡 也都還稱不上是黑店吧
畢竟提供的東西不一樣
如果你不能接受服務不好 你可以捨棄前者
如果你很在乎食物 那就不要去後者的那種店 這是個人自由也是店家的自由
這一切都是市場機制可以決定的
但是黑店板的意見卻執著在使用調理包就是黑店
甚至根本算不上是餐廳　這我覺得是太強求了

　況且 照某些人的看法 陶板屋之類的餐廳也可以算是調理包囉
而且他還賺更多呢 服務又沒好到哪去:P


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