蓮藕粉的食用效果分享 - 台灣製造

※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1LLsslmM ]

作者: gogoe04 (那個誰) 看板: WomenTalk
標題: Re: [討論] 蓮藕粉的食用效果分享
時間: Sun May 17 00:17:48 2015

※ 引述《mini0530 (米漿)》之銘言：
: 平板發言排板請見諒
: 聽說蓮藕粉煮開當茶喝對胃腸很好
: 自從冬天不知為什麼突然腸胃炎後
: 治療到現在一直沒起色
: 想到有好多人說腸胃炎可以喝看看
: 不曉得有沒有板友可以分享蓮藕粉的功效呢？
: 現在這季節買的到真的蓮藕粉嗎？
: 畢竟看過蓮藕粉製做片
: 不加防腐劑，但都是過年產
: 不知現在是否買的到...

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剛好在下家裡有產蓮藕粉，所以大概略知一二，蓮藕粉的功效是止咳、顧支氣管、中暑、
還有妳所說的顧腸胃。

食用方法有兩種，一種是拿少許蓮藕粉混冷水攪拌均勻以後再加熱水沖泡(這是在沒有瓦
斯爐的情況下）

另一種就是用鍋具把水煮開來，然後用手慢慢揉碎加入滾水之中，兩種煮法都可以因個人
口味加入砂糖。

蓮藕粉的產季大概是秋天跟冬天，只要曝曬過程有確實，夠乾燥不受潮放個幾年都不會壞
。

製作過程如下：

用機器把蓮藕洗淨

http://i.imgur.com/LvgVm0s.jpg

然後去掉藕節跟藕節中的目

http://i.imgur.com/sN1MAtw.jpg

把洗乾淨的蓮藕磨碎

http://i.imgur.com/j73Q4YE.jpg

然後用濾網過濾渣跟粉

http://i.imgur.com/Po869nX.jpg

http://i.imgur.com/K9bFIW4.jpg

這就是剛洗出來沈澱的粉

http://i.imgur.com/nfN826Q.jpg

然後就是加水讓他自然沈澱

http://i.imgur.com/ZsM83MG.jpg

再來就是抽水過濾雜質再沈澱
要重複2～3次
底層那些白色的就是蓮藕粉

http://i.imgur.com/IHaZYTk.jpg

然後就是濾沙，因為沙子很重所以會沈到最下面不像其他雜質會浮起來，要重複好幾次次

http://i.imgur.com/nItKw42.jpg

黑色的就是沙子，這個過程要拿兩個桶子把水倒過來倒過去直到完全沒有沙子為止

http://i.imgur.com/KXDIFpx.jpg

完全沒有沙子以後就讓他沈澱一晚隔天清晨再開始曝曬

曝曬方法就是用大碗公把蓮藕粉挖進去，然後上面覆蓋浴巾吸乾水分，再來拿刮勺一片一
片刮下來放在鐵板上面曝曬一整天，如果當天天氣不好隔天就要繼續曝曬，否則會發霉
http://i.imgur.com/L0Z9nRz.jpg

http://i.imgur.com/XTEsMQY.jpg

http://i.imgur.com/isxvHkj.jpg

http://i.imgur.com/ISKr0mw.jpg

http://i.imgur.com/9p67Byj.jpg

http://i.imgur.com/A0m6fzu.jpg

http://i.imgur.com/OmCnUBi.jpg

這就是成品

http://i.imgur.com/oxPqMSy.jpg

大概需要12～15斤的蓮藕才能有一斤粉，要看蓮藕的新鮮度。

因為做工繁複時間又長（要整整兩天）所以真正的蓮藕粉價格蠻貴的，500以下的根本就
是賠錢再賣，我也不知道為什麼白河那邊的蓮藕粉可以把價格壓到200-300左右...這在我
們嘉義這裏完全不可能..

通常菜市場賣一斤50、100、150也有，然後的人大多會說這個拿回去取代太白粉勾芡有多
好又多好，並不會跟你說這可以直接食用有啥功效，因為這都是假的，大部分都是樹薯粉
，雖然說吃了不會怎樣，就只是當冤大頭而已，千萬不要貪小便宜。

小提醒：真正的蓮藕粉一定是一片一片的如果全部都是細粉的話那當然是假的囉。

以上是個人小小見解..


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