茶葉蛋怎麼煮的？ - 便利商店

Bethany · 2015-06-06

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常吃茶葉蛋，但沒想過是怎麼煮的

常去的超商最近早班換了新店員

早上6點出頭看他張羅開店(非24小時店)

大約7點20可以看到他正在煮第三鍋蛋

已煮好一鍋，第二鍋放旁邊不知道是備用還是還沒好

直接將生蛋敲一點裂縫後放入電鍋，滿了再加水

原本以為是先稍微煮過再入料滷，只是這樣會比較費工

但直接敲生蛋的結果就是這幾天都看到蛋盒內有幾顆破生蛋

而新來的技術真的有待加強

頭兩天，竟然沒一顆完整無缺的蛋，淨是大小不均的凹洞

過兩天，蛋的形狀好多了，可是買回家吃卻有點軟軟的…

近兩天，慢慢有一般店的水準了，可是還是看得到破生蛋XD

加油啊，孩子

各位店員先生小姐們的煮法也是生蛋敲一敲丟下去滷嗎？

謝謝

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All Comments

Selena2015-06-08

是應該是他敲的太大力了

Donna2015-06-10

好噁

Kyle2015-06-11

生蛋先敲應該是為了效率不然蒸熟再敲就沒這問題了

Skylar DavisLinda2015-06-13

但是很燙還要等涼才能敲，太慢且也會太慢入味

Enid2015-06-15

多年前在-4打工就是教生蛋輕敲有裂痕再煮，滷包+專用醬油
，現在還是嗎？（其實我自已不吃茶葉蛋，但當時客人都說
好吃）

Doris2015-06-17

全家一直都是敲生蛋下去煮

Skylar Davis2015-06-19

喜歡全家的茶葉蛋

Tom2015-06-20

敲蛋原則最高指導“有聲無痕”

Emma2015-06-22

敲蛋最高指導原則“有聲無痕”

Annie2015-06-24

XDD

Emma2015-06-26

超商煮法都一樣吧

Lydia2015-06-28

真巧，昨天也第一次看到店員在敲生蛋，覺得好危險

Barb Cronin2015-06-29

突然從後面嚇他（逃

Rebecca2015-07-01

以前打工就真的是敲生蛋

Margaret2015-07-03

敲生蛋沒錯，要敲屁股

Anthony2015-07-05

敲氣室要敲到破也很不簡單

Harry2015-07-07

「屁股」是指鈍端嗎？

Ursula2015-07-08

生蛋煮+1，會破掉大概都新手不會敲，怕沒縫都敲很大力

Madame2015-07-10

生蛋敲不尖的那端，因為有氣室，煮熟的時候那邊會爆開，
所以先敲點裂痕讓空氣跑出來

Blanche2015-07-12

而且茶葉蛋用的蛋跟賣給客人的洗選蛋不一樣，外表各種
塵土和雞便便，不會洗過，跟著滷汁一起滲入蛋裡…

Hamiltion2015-07-14

我們是用洗選蛋，而且還會再洗一次

Yedda2015-07-16

有塵土跟雞糞的是哪一家？挺好奇的

Isla2015-07-17

奇怪? 我用的蛋就很乾淨你哪間門市說一下? 不要造謠喔

Oliver2015-07-19

我說真的啊，我還問過要不要洗，店長說不用

Enid2015-07-21

原來其他家都會洗嗎？因為看到我們家的蛋很髒，我一直
不吃超商茶葉蛋…

Cara2015-07-23

應該還是洗選蛋吧但蛋等級有差一些

Cara2015-07-25

茶葉蛋用的蛋一直都是店裏賣的洗選蛋，請不要以偏概全...

Joe2015-07-26

前陣子吃到萊爾富的，覺得很好吃…

Jessica2015-07-28

洗選蛋 http://i.imgur.com/ltP3OEK.jpg

Odelette2015-07-30

http://i.imgur.com/Yo9T7dZ.jpg

Aaliyah2015-08-01

BEE大是台南人的樣子

Olivia2015-08-03

恩知道7-11 是洗選蛋是茶葉蛋專用的洗選蛋~

Victoria2015-08-04

做那麼久沒看過上面有土或屎的茶葉蛋

Olivia2015-08-06

...塵土雞糞也太造謠而且明明和賣給客人的是同一款

Ingrid2015-08-08

除非是指冷藏的蛋要不然常溫架上的跟煮的是一樣的

Una2015-08-10

某B這種說法N年前就看過了(到底要腿多久？)，明明我就親眼
看到-4直接拿店裡賣的洗選蛋在煮.........

Candice2015-08-12

其實蠻簡單辨認的蛋殼裂縫有泡沫或蛋白溢出就是了

Valerie2015-08-14

我不做超商很久了，我在做的時候的確是這樣，可以不相信
但是沒必要指責別人造謠喔～我還曾經不小心拆掉要賣的洗
選蛋去煮

Frederica2015-08-15

被店長念了一下，所以一直記得茶葉蛋跟洗選蛋不一樣～

Joe2015-08-17

全家都直接拿架上的唷，既然沒做很久麻煩資訊請更新

Zenobia2015-08-19

吃好幾次覺得全家的蛋比較好剝
711的蛋殼都黏在蛋上，有八卦嗎

Yuri2015-08-21

是不是都用快過期的爛蛋啊.....

Enid2015-08-23

啊啊啊啊啊！剛查了居然是新鮮的蛋才難剝啊
這下誤會大了哈哈

Tristan Cohan2015-08-24

小七至少2012-13是用另外的洗選蛋還沒看過雞糞

Audriana2015-08-26

BEE是什麼品牌什麼門市什麼時間要不要說出來闢謠一下？

Harry2015-08-28

很久是多久？五年以上了嗎？既然都知道很久了也該update
一下資訊，而不是用自己舊有的觀念來造成非本行的人的誤
解吧。

Aaliyah2015-08-30

去－4都看店員用洗選蛋煮+1

Charlotte2015-09-01

全家也是用洗選蛋～

Dinah2015-09-02

萊爾富洗選蛋

Gary2015-09-04

敲氣室是為了讓煮出來的蛋形狀漂亮（不會有氣室的凹痕）

Freda2015-09-06

現在要買到含雞糞和塵土的雞蛋也很難，就算是蛋行出來的蛋

Caroline2015-09-08

也都清洗過了，既然b大言之鑿鑿，說說是哪家超商哪家分店

Gary2015-09-10

看-4大夜用特製大頭針凹型來刺氣室

Dora2015-09-11

看完推文很想拿蛋敲看看...但怕發生慘案

William2015-09-13

從沒想過，一直以為煮完撈出來敲的！XD

Mason2015-09-15

要敲圓頭那端~比較不會破

Noah2015-09-17

是敲裂不是敲碎喔XD

Joe2015-09-19

原始人怎麼生活要不要也講一下

Joe2015-09-20

某樓闢謠程度還真是誇大

Anthony2015-09-22

很就以前是用ㄧ大盤那種，可是也乾淨啊！真的挺好奇是哪
個超商

Heather2015-09-24

看過人家煮，蛋根本很乾淨好嘛!沒做很久不是可以亂講
的藉口

Hedwig2015-09-26

OK也是洗選蛋

Eden2015-09-28

以前在小七打工，都是用圖釘在生蛋底部刺洞

Poppy2015-09-29

比敲的簡單的感覺

Delia2015-10-01

比起敲蛋我覺得拆蛋的包裝比較難又利易開縫根本沒用

Vanessa2015-10-03

直接沿著邊邊用小刀割開包裝比較快

Charlie2015-10-05

根本亂唬爛

Dinah2015-10-07

真的，拆蛋盒很難後面那條很難撕的好..

Quintina2015-10-08

洗選蛋並沒有比較好歐洲根本就不用洗選蛋

Edwina2015-10-10

大家知道洗選蛋是用啥東西下去洗的蛋殼才會那麼白嗎 XDD

Delia2015-10-12

不知道(抖)

James2015-10-14

現在不是在讚頌洗選蛋只是有人在造謠CVS會用有雞屎的蛋作
茶葉蛋才讓人看不過去

Kristin2015-10-16

甚麼甚麼? 除了雞屎茶葉蛋還有化學洗蛋法? 有根據嗎?

Xanthe2015-10-17

BEE大，小心被超商官方部門看到被告喔..
我們這邊超商的蛋都滿乾淨的

Emily2015-10-19

歐洲不用洗選蛋並不是因為用了什麼去洗

Zanna2015-10-21

十年前在全家打工煮茶葉蛋一直都是拿賣客人用的洗選
蛋煮茶葉蛋

Tristan Cohan2015-10-23

zeropluszero用圖釘不會很髒嗎- -"??
去年還待在-4 是敲裂再放下去煮

Irma2015-10-25

還有用什麼蛋我是忘了，基本上都很乾淨...BEE大有點誇張

Eartha2015-10-27

全家的茶葉蛋真的比較好吃

Lauren2015-10-28

搞不好是自家加盟店亂搞而已牽拖到全部便利商店不太好

Frederic2015-10-30

我們店還有加可樂欸

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