管控食安 統一將大幅刪切商品 - 便利商店

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作者: Jiapie (小星) 看板: Gossiping
標題: [新聞]
時間: Mon Nov 17 12:07:45 2014

1.媒體來源:
聯合報

2.完整新聞標題:
管控食安 統一將大幅刪切商品

3.完整新聞內文:
管控食安 統一將大幅刪切商品
【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】
2014.11.17 03:53 am

國內食安事件一波又一波，食品廠一再淪陷，年營收逾 4千億元的統一集團
昨天表示，統一對食安事件的原則是「對下游依法負責，對上游依法追責」
。同時，統一將持續大幅刪切商品，從數千種商品要持續刪切到數百種，以
方便管理，降低涉入風險。

統一副總蘇崇銘表示，公司原本正常進貨，並按標準檢驗程序在做都沒查出
問題，如果業者有心作偽，實在很難發覺；統一將更積極做溯源管理，國外
原料供應商也會去查廠，並將統一的品項數量精簡，做更好管理。

統一經理凃忠正補充，經過這幾次食安事件後，統一在食品安全防護、溯源
管理上，的確仍有精進空間；未來食安管控，除了透過政府監督，公司原本
的管理機制外，也設有內部揭弊獎金，最高 500萬元，鼓勵員工一起對公司
進行食安體檢。

尤其統一將聚焦方便管理的商品上，推行「精兵強量」策略，保留明星商品
如統一布丁，單一支商品的年營收就達 6億元；統一將檢視各商品的績效，
績效差的品項都會刪切，近年已從數千種商品，刪切到剩幾百種，產品變少
相對所用原料也變少，方面管理。

統一在溯源管理將減少對外部採購的「層級」，例如過去有些原料要透過供
應商向上游進口，有的透過 4層廠商才採購到原料，未來將減少成 3層級或
2層級，甚至增加統一自行採購的原料品項；另外進口產品盡量向「強國」
購買，強國出具的文件相信較具公信力。

事實上，刪切產品的作法，味全也在做。味全先刪切掉「高風險產品」，例
如單一產品卻使用到太多原物料，原料風險較高，尤其動物性脂肪相關的產
品都會退出。味全品項已從 1千多項刪切至 800項，包括速食麵、與肉相關
的肉鬆、罐頭等都已去除，短期內還要刪切至 600項。

【2014/11/17 聯合報】 @ http://udn.com/

4.完整新聞連結 (或短網址):

http://goo.gl/j0ZiOu

5.備註:

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生命的齒輪走到了某1個時間點,任何人都可能成為殺人兇手
-- Furuhata Ninzaburo

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