松露巧克力保存 - 大賣場
By Skylar DavisLinda
at 2009-01-18T19:30
at 2009-01-18T19:30
Table of Contents
※ 引述《narcissusli (Louis)》之銘言:
: 松露巧克力買回來以後,一直放在冰箱的冷藏室。
: 昨天晚上打開一包,如同外盒包裝的描繪,巧克力外層有淡淡的咖啡色粉末。
: 但是剛才再拿出來的時候,那一層粉末已經有潮濕的現象。
: 我把巧克力的袋口捲起來,再用夾子固定,所以也不確定是不是濕氣的問題。
: 難道要一次吃光嗎.....這可就囧了 XDDD
: 賣場推銷韓國草莓的員工,講了一句讓我覺得很詭異的話。
: 她說:「.....,草莓很好吃,可以嘗試看看,拿一盒就好,.....」
: 試吃櫻桃的時候,發現她也是對其他人這麼說。
外層的粉末會潮濕,是因為你把松露巧克力從冰箱拿出來,冰的巧克力接觸
到室溫的空氣,升溫的過程中空氣中的水汽凝結附在巧克力表面所致。
松露巧克力表面滾上一層可可粉,目的是避免它們黏在一起,稍微潮濕其實
對風味影響不大。當然,如果你吃得出不同,那就是另一回事了。
放在冰箱裡比較需要擔心的,是怕密封不完整而吸附冰箱異味,這個才比較
嚴重。
如果你很在意那層粉末的存在,就每次拿出要吃的量,其他的馬上放回冰箱
就行了。
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: 松露巧克力買回來以後,一直放在冰箱的冷藏室。
: 昨天晚上打開一包,如同外盒包裝的描繪,巧克力外層有淡淡的咖啡色粉末。
: 但是剛才再拿出來的時候,那一層粉末已經有潮濕的現象。
: 我把巧克力的袋口捲起來,再用夾子固定,所以也不確定是不是濕氣的問題。
: 難道要一次吃光嗎.....這可就囧了 XDDD
: 賣場推銷韓國草莓的員工,講了一句讓我覺得很詭異的話。
: 她說:「.....,草莓很好吃,可以嘗試看看,拿一盒就好,.....」
: 試吃櫻桃的時候,發現她也是對其他人這麼說。
外層的粉末會潮濕,是因為你把松露巧克力從冰箱拿出來,冰的巧克力接觸
到室溫的空氣,升溫的過程中空氣中的水汽凝結附在巧克力表面所致。
松露巧克力表面滾上一層可可粉,目的是避免它們黏在一起,稍微潮濕其實
對風味影響不大。當然,如果你吃得出不同,那就是另一回事了。
放在冰箱裡比較需要擔心的,是怕密封不完整而吸附冰箱異味,這個才比較
嚴重。
如果你很在意那層粉末的存在,就每次拿出要吃的量,其他的馬上放回冰箱
就行了。
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By Thomas
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