全聯打敗大潤發！創百億營收 - 好市多

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「一、二、三、四、五、六、七、八……」憨厚、本土味十足的男演員跳起全聯「國民省
錢運動操」，成為近期令人印象最深刻的廣告。

全聯營收早已超越量販店第二大的大潤發，不但穩坐超市一哥，更直逼量販龍頭的家樂福
。家樂福過去三年營收在560億徘徊，但全聯過去五年平均營收成長兩成，去年已達五百
億。如果用這樣的速度成長，一年內就有可能將超越家樂福。

全聯能成長如此快速，其中關鍵之一是生鮮事業發展。○六年起，全聯投給市場一大顆震
撼彈，過去賣乾貨起家的全聯，竟然開始賣生鮮食品了。

跟傳統菜市場比新鮮！

但是，已經深入鄉鎮社區、鄉里的全聯，怎麼跟街角的傳統菜市場競爭？雖然緊抓「低價
」的競爭優勢，如何跟每天清晨擔菜來賣的「阿桑」比新鮮？

時光回到一九九八年。元利建設董事長林敏雄接手全聯實業，當時只賣乾貨，有建設業選
地開發的背景，十二年內店數從六十八家急速成長到現在五一五家，穩坐超市第一大。

儘管做生鮮，全聯還是主打它最擅長的低價策略。在乾貨上，全聯靠比同業低一五到二○
％的價格，快速搶攻市場。「我乾貨比人家便宜二○％，如果生鮮沒比人家便宜，金字招
牌就毀於一旦，」林敏雄帶著濃厚的台語腔國語說，現在一年要賠兩億元發展生鮮事業，
「做生鮮現在沒有在考慮成本的啦。」

高難度的生鮮管理學！

難度高，是因為做生鮮管理比乾貨還要複雜。「下午陳列蔬菜要跟早上一樣新鮮，還有裡
面空調溼度跟後面加工處理，魚肉怎麼處理漂亮，人才培養要花很長時間，」曾經任職於
松青超市的高雄第一科技大學行銷與流通管理系副教授吳師豪說，生鮮人才培訓速度將是
全聯未來最大的挑戰。

2006年，全聯陸續透過併購日系善美的超市，吸收它的生鮮人才；此外，也在隔年買台北
農產運銷公司的超市，學習蔬果物流體系。這樣還不夠。去年五月，全聯還從日本挖來在
日本善美的做肉類生鮮長達三十七年的淺見三夫，擔任顧問。「全聯開始做生鮮還只是剛
起步階段，店舖展開非常快，日本一年只能展五家店，全聯一個月就十幾家，」淺見說，
「現在，我最大使命就是迅速提升生鮮品質，日本這幾十年經驗全部毫不保留。」

除了價格優勢，要跟鄉鎮街角的阿桑競爭，全聯還要打品質牌。儘管強調低價，但全聯也
開始賣有機食品，桃山自然農場的有機胡蘿蔔、番薯，佔據了一排蔬菜冷凍櫃的三分之一
空間。

目前全聯515家超市，有150家賣生鮮食品，為追求規模經濟，今年將成長到300家店賣生
鮮。佈點深入廣泛，低價優勢，再加上商品化的品質管理，全聯生鮮來勢洶洶。


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心得:不意外,板上批全聯的明顯少很多,價格真的不錯

後面又有華泰攻略本...喔,不,是華泰銀行

看來這股省錢力量,以及代言人相當重要

全聯先生你一定知道是誰,但好市多先生? 家樂福先生? 沒印象...因為沒有啦 XD

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