便利商店咖啡寄杯的迷思 - 便利商店

其實我覺得講這話其實就有點偏頗

便利商店就是在便利兩個字再加上優質服務

才把60年代開始的雜貨店打下來

版上很多文章其實都是A店有;B店沒有

很明顯我就是會去A店

但又大多因為距離/便利性所以會希望B店也跟進

老闆選服務的程度其實就跟客人挑店很類似



而且跟各店的客群其實關係很大，

以住家為基底的店家，其實都很願意長期經營客戶

因為很多都會是5年甚至10年以上的主顧，

所以通常都願意給方便



像大學附近或是高遊客量的店家,

一方面是生意本來就很好

不太可能花額外的人力去搞額外的服務



今天如果少了這種服務會讓老闆明顯感受到客流量減少

我想就會自動跟進了




像寄關東煮這種就比較難

一方面是熟食

另一方面是通常都被當作解飢的點心

比較不會有人買關東煮再配一堆有的沒的



相對的咖啡就可以帶起很多的週邊消費

早上帶個早餐

中午晚餐配個便當／熟食

下午買個點心

就算咖啡只有75折，也很容易衝破百。



所以大多的店家都很願意讓人寄杯,

像全家甚至有自己的寄杯紙卡

(我這邊的小7是用筆記本記，每次結帳都要翻　我自己都煩了何況是店員跟後面的客人

所以被後面的人嘖了幾次之後就不買小7的咖啡了

去全家進門就喊中熱拿 然後慢慢挑早餐

又沒有結帳問題(不需要刷條碼結帳 店員就方便偷空幫你放杯子 按按鈕)





客人也是，

像我家附近一堆便利商店，小7X3 全家X4 OK跟HL各1

幹嘛去看臭臉店員?

當然是去看正妹店員親切的打招乎外加可以寄杯的全家

或是願意幫忙留盤子笑容很有活力的小7


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