便利商店咖啡寄杯的迷思 - 便利商店

※ 引述《polikmujn (polik)》之銘言：
: 我曾經在便利商店工作過一段不算短的日子
: 看過形形色色的客人來來去去
: 這裡就是一個販賣商品給客人的地方
: 開門做生意的當然是要賺錢
: 在這個行業賺錢的指標要看的是"毛利率"跟"營業額"
: 請注意"毛利率"跟"營業額"是要放在一起看的
: 但還是有人會有 營業額高=賺錢 的思維誤區
: 我覺得有些事情除了店長要知道
: 店員也應該要了解
: 並不是把東西賣出去就完事了
: 促銷活動都會有一個週期
: 在這段期間內進貨的成本會比較便宜

這邊以小七作例子 , 其他同業我不知道現況怎樣XD

通常有活動的商品都會明白寫著

1.成本配合 - 那就是某時段內進貨成本比較低
2.實銷回補 - 東西確實賣出去後事後再補帳給門市

在事前訂貨時一定要弄清楚這兩點的差別
(提外話 , 我覺得這是門市管理職應該要注意的
一般pt新人你要他了解損益表的東西只是自找麻煩
話術面銷EQ好 , 銷一進一不多叫 , 能這樣就要感謝上蒼了)

1的延伸就是你可以大量進貨 , 只要門市空間夠 , 即期前賣完
你想多屯到活動完賣也沒人管 , 但要注意成本配的時間

2就剛好相反 , 你只要活動期賣的完 , 瘋狂叫貨都可以
只要有貨就好 (至於活動期銷售數>進貨數的..? 就不知道怎賣的了)

現在也有1+2的 , 大概是廠商也無奈吧 (?)

: 售價也是
: 因為要做促銷活動想當然會大量的進貨
: 有訂過貨的大概都會有感覺
: 促銷的商品都會有數量限制
: 賣完就沒辦法訂貨了
: 但這是指可以具現數量化的商品
: 那沒有辦法具現數量化的商品
: 例如咖啡豆,斯樂冰糖漿等等
: 雖然每一件的容量是固定的
: 但是沒有辦法精確的算出售出的時候
: 一袋原料到底可以做出多少成品(因為裡面的排列組合很多)
: 那寄杯這種事情為什麼要限制數量
: 簡單的說是要控制賣出去的數量都在活動內兌換完畢
: 促銷期間跟非促銷期間的成本是不一樣的
: 很有趣的是咖啡的促銷在最後一天常常會爆大量
: 大家有想到什麼了嗎?
: 在促銷期間有多少杯咖啡沒有兌換完畢
: 你在促銷結束之後都要用原價進貨
: 用促銷價賣給寄杯的客人
: 若是少賺的話那還好
: 賠錢的話那真的要捶心肝了
: 所以請不要再促銷的最後一天說今天賣了XXX杯咖啡
: 業績不錯之類的話
: 搞不好事情的真相......
: 還是不要知道比較好

不預售賣的是商品 , 預售賣的是人情

各有利弊 , 沒有對錯 端看門市經營方針而定

商品豐富 - 品質優 balalala 的十六字真言

敢問大家都真的是 "商品豐富" ? 有幾間門市是遵守非選皆訂 ?

有的店就是喜歡商品多樣化 , 有的店只挑毛利高的陳列

如何經營 ? 應該是這份工作帶給我最大的樂趣了:P



不過
活動期間衝高銷量 , 至少會讓 數字 漂亮一點

至於預售是否是殺雞取卵的行為 ? 有遵守規定的話應該是差不大啦

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