便利商店咖啡寄杯的迷思 - 便利商店

這就是店員跟店長的差異

店開在這邊

什麼東西都要成本

沒有客人跟有客人都一樣

就是要店員的薪水

場地費用

水電

就算完全沒有客人這些都是固定的支出

所以當你自以為正義的幫店長說話

店長只會覺得你...........

也就是典型的

不離不棄被當____

優惠時候寄杯當然賺得少

問題是有賺總比沒賺好

反正固定成本就是這樣

而且還可以讓客人覺得爽到了

人是慣性的阿

你讓寄杯我就會常來換

久而久之我就習慣來這家店阿

你不讓我寄那也是應該的

但別家店讓我寄杯

我就習慣去別家店

人就是慣性的動物阿

習慣了買其他東西也會去常去的地方

反正現在這麼多店

都在家裡附近

根本就沒差

我家附近有兩家全家

三家小七

不寄杯應該的阿

但流失客人也是應該的阿








※ 引述《polikmujn (polik)》之銘言：
: 我曾經在便利商店工作過一段不算短的日子
: 看過形形色色的客人來來去去
: 這裡就是一個販賣商品給客人的地方
: 開門做生意的當然是要賺錢
: 在這個行業賺錢的指標要看的是"毛利率"跟"營業額"
: 請注意"毛利率"跟"營業額"是要放在一起看的
: 但還是有人會有 營業額高=賺錢 的思維誤區
: 我覺得有些事情除了店長要知道
: 店員也應該要了解
: 並不是把東西賣出去就完事了
: 促銷活動都會有一個週期
: 在這段期間內進貨的成本會比較便宜
: 售價也是
: 因為要做促銷活動想當然會大量的進貨
: 有訂過貨的大概都會有感覺
: 促銷的商品都會有數量限制
: 賣完就沒辦法訂貨了
: 但這是指可以具現數量化的商品
: 那沒有辦法具現數量化的商品
: 例如咖啡豆,斯樂冰糖漿等等
: 雖然每一件的容量是固定的
: 但是沒有辦法精確的算出售出的時候
: 一袋原料到底可以做出多少成品(因為裡面的排列組合很多)
: 那寄杯這種事情為什麼要限制數量
: 簡單的說是要控制賣出去的數量都在活動內兌換完畢
: 促銷期間跟非促銷期間的成本是不一樣的
: 很有趣的是咖啡的促銷在最後一天常常會爆大量
: 大家有想到什麼了嗎?
: 在促銷期間有多少杯咖啡沒有兌換完畢
: 你在促銷結束之後都要用原價進貨
: 用促銷價賣給寄杯的客人
: 若是少賺的話那還好
: 賠錢的話那真的要捶心肝了
: 所以請不要再促銷的最後一天說今天賣了XXX杯咖啡
: 業績不錯之類的話
: 搞不好事情的真相......
: 還是不要知道比較好

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