之前我買了個 10" 的 Lodge 鑄鐵鍋，那時花了 $790 ，記得這一個尺寸大了不少
只要 $11xx ?
真是生火.. > <"
any way ~ 我是來分享養鍋的心得，順便補個問~
養鍋：
1 洗淨烘乾上油 <- 這沒什麼，基本的
2 不可以煮酸性食物 <- 醋、蕃茄等酸性食物會侵蝕油層，煮出來的東西也會有種鐵鏽味
3 不可以用清潔劑，一樣會侵蝕油層
4 有殘留物？沒關係，拿出你的鋼刷吧
5 不好刷？先倒入清水加熱至沸騰，置放一陣子再拿去刷，會容易一些
最後是要問的東西：
之前看過，如果鍋子很油很油很油的時候，還是不能用清潔劑，那要怎麼去油？
網友提供的建議是先灑一些麵粉吸油再刷
我試過，的確有用，但是這樣做好像會連油層都一起吸掉 ... = =a
本來黑色的鍋子快要變成金屬色了... > <"
所以我要問的是，麵粉這個作法真的沒問題嗎？
2/27 補：
附上我之前爬文的連結
Lodge 鍋使用需知
http://100mountain.com/shop/pages.php/page/cast-iron-instruction
※ 引述《tichi (獨自流浪在LA)》之銘言：
: 圖文版
: http://blog.xuite.net/tichi/tichi/43035819
: 看到COSTCO賣了LODGE的鑄鐵鍋 只要一千一百多 超便宜的
: 聽人家說 這個有不沾的效果 又沒有塗層又可以釋放鐵質 很好的鍋子
: 馬上就買了!!!!
: 回家後 拿出COSTCO的翼板牛排來煎
: 將整個鍋子均勻的抹上油 然後等到冒煙就可以下牛排啦
: 因為鑄鐵鍋熱了以後可以保持溫度
: 所以將低溫的牛排放進去 也不會冷卻
: 將每一面都煎到有點微焦就行啦
: 不過我不喜歡吃太生的牛排 所以我把他再切薄一點再煎
: 快好的時候拿出剛剛在烤箱烤過的馬鈴薯拌一下
: 就有好吃的馬鈴薯配菜囉!!^^
: 這個鍋子真的很不錯 一點都不沾耶!!
: 終於找到不含鐵氟龍的不沾平底鍋了!!!!!
: 煎好的牛排 肉汁全鎖在裡面 外酥內嫩超好吃!!!^^
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只要 $11xx ?
真是生火.. > <"
any way ~ 我是來分享養鍋的心得，順便補個問~
養鍋：
1 洗淨烘乾上油 <- 這沒什麼，基本的
2 不可以煮酸性食物 <- 醋、蕃茄等酸性食物會侵蝕油層，煮出來的東西也會有種鐵鏽味
3 不可以用清潔劑，一樣會侵蝕油層
4 有殘留物？沒關係，拿出你的鋼刷吧
5 不好刷？先倒入清水加熱至沸騰，置放一陣子再拿去刷，會容易一些
最後是要問的東西：
之前看過，如果鍋子很油很油很油的時候，還是不能用清潔劑，那要怎麼去油？
網友提供的建議是先灑一些麵粉吸油再刷
我試過，的確有用，但是這樣做好像會連油層都一起吸掉 ... = =a
本來黑色的鍋子快要變成金屬色了... > <"
所以我要問的是，麵粉這個作法真的沒問題嗎？
2/27 補：
附上我之前爬文的連結
Lodge 鍋使用需知
http://100mountain.com/shop/pages.php/page/cast-iron-instruction
※ 引述《tichi (獨自流浪在LA)》之銘言：
: 圖文版
: http://blog.xuite.net/tichi/tichi/43035819
: 看到COSTCO賣了LODGE的鑄鐵鍋 只要一千一百多 超便宜的
: 聽人家說 這個有不沾的效果 又沒有塗層又可以釋放鐵質 很好的鍋子
: 馬上就買了!!!!
: 回家後 拿出COSTCO的翼板牛排來煎
: 將整個鍋子均勻的抹上油 然後等到冒煙就可以下牛排啦
: 因為鑄鐵鍋熱了以後可以保持溫度
: 所以將低溫的牛排放進去 也不會冷卻
: 將每一面都煎到有點微焦就行啦
: 不過我不喜歡吃太生的牛排 所以我把他再切薄一點再煎
: 快好的時候拿出剛剛在烤箱烤過的馬鈴薯拌一下
: 就有好吃的馬鈴薯配菜囉!!^^
: 這個鍋子真的很不錯 一點都不沾耶!!
: 終於找到不含鐵氟龍的不沾平底鍋了!!!!!
: 煎好的牛排 肉汁全鎖在裡面 外酥內嫩超好吃!!!^^
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