Costco的kirkland橄欖油好用嗎? - costco

Extra Virgin 指的是橄欖採收之後24hr內第一次榨汁的油
其實也就是當天採收當天榨汁
這東西應該被稱為"橄欖果汁",油脂成分只有六成
並且富含營養成分及水果香味(依橄欖品種而有不同)
而且它不是清澈透明的,是略為混濁的"果汁"
如果你直接去農莊買,每公升50歐,大約NT2000

橄欖不是只能榨一次汁,還有很多手段可以把裡面的油萃取出來
所以有分級制度,Kago大寫的很詳細

第一次榨汁油佔總產量只有1x%,
也就是說各種方法總共可以得到約六倍於第一次榨汁的油
台灣買到的通常都是這種油

如果我是生產者,我知道我生產出來的extra virgin人人搶著要,
我絕不可能把extra virgin賣便宜的價錢
供不應求時沒漲價就很不錯了,為何要降價?
以此邏輯,一瓶NT200,400的油要不是拿低等級冒充高等級,
就是像台灣這樣拿他種油假冒橄欖油

台灣人很少吃過真正的extra virgin,又以為油一定要清澈
所以給進口商很大的空間
真正去一趟義大利(不要跟團),拜訪任何一家自己有果園
當天採果當天榨汁的農莊,就可以明瞭

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