Costco整箱牛肉（料理篇） - 好市多

抱歉挖出這麼久以前的文，主要是因為最近常買好市多的牛肉，分享一下心得。

《前情提要》
網友Arny為了以便宜的價格方便的享受好吃的美國牛肉，於是在好市多購買整箱的
美國沙朗牛肉(Ribeye Steak)回家自己分切冷凍。
不少板友反映：一次買這麼多，冰箱也冰不下，又怕量太多吃不完。

是的，這是很多人的困擾。
不過一箱裡面通常包含三條真空包裝的美國牛肉，事實上在整箱購買及買分切好的
保麗龍盒裝外，還有折衷的選擇 - 買真空包裝的整條牛肉。
這樣會比整箱購買稍貴，但還是比分切好的牛肉便宜很多。以我上週購買的實際經
驗來說，牌示的Choice美國沙朗整箱購買價是495元/公斤，真空包裝則是515元/公
斤，分切好的則大約是760元/公斤左右。
有的人會問：好市多冷凍櫃放的真空包牛肉都只有「無骨牛小排」和「嫩肩牛肉」
而已。
確實，所以你只需要敲敲肉品部的玻璃窗戶，就說要買真空包的沙朗(或紐約克或
菲力)就可以了。
題外話，這雖然很理所當然，但很多人不會這麼做：你要的肉品如果架上沒有，可
以問問肉品部的工作人員，很多時候只是還沒補上而已。
以我的經驗，好市多的肉品部人員都很親切，即使手上有事正在忙也不會讓你等太
久。真空包沙朗每條的重量大概在3.5公斤到6公斤的範圍內，肉品部人員會自動假
設你要買小包一點的，所以會儘量挑小的給你。當然這種事無法盡如人意，有時候
會碰巧沒有小的，但應該總是可以買到5公斤左右的大小。

**以下是買回牛肉食用的過程分享，不想看牛肉照片的板友可以於此離開。

1.上週買的牛肉3468克重，1786元
http://yfrog.com/4cimg0232resizedj

2.好市多通常把牛排切1吋半厚，但我個人喜歡的厚度是1吋，這也是買整條牛肉的
原因。像這樣切1吋厚，可以切6塊，每塊約20 oz重
http://yfrog.com/juimg0236resizedj

3.切好的牛排兩面灑鹽並抹上橄欖油，靜置10分鐘
http://yfrog.com/jdimg0243resizedvj

4.我是用Lodge 的鑄鐵牛排鍋煎的。除了有漂亮的烙紋外，因為鑄鐵保熱性佳，不會
一把牛肉放上去就急遽降溫，成品風味也比較好。
http://yfrog.com/caimg0248resizedj

5.這樣的厚度兩面各煎2分半鐘，就差不多是Medium Rare的熟度
http://yfrog.com/j9img0252resizedj

※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言：
: 看到這邊我有個疑問
: 整箱牛肉比賣場便宜這麼多
: 那購買需要什麼條件嗎?
: 畢竟現在網路合購那麼發達
: COSTCO牛肉也算滿夯的
: 那任何人都可以買整箱的話
: 我覺得有這麼一點點怪怪的耶
: 但是也說不出哪裡怪
: 可能是打壞行情這一點吧
: 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉
: 去賣場買的人一定會變少是事實



※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言：
: 看到這邊我有個疑問
: 整箱牛肉比賣場便宜這麼多
: 那購買需要什麼條件嗎?
: 畢竟現在網路合購那麼發達
: COSTCO牛肉也算滿夯的
: 那任何人都可以買整箱的話
: 我覺得有這麼一點點怪怪的耶
: 但是也說不出哪裡怪
: 可能是打壞行情這一點吧
: 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉
: 去賣場買的人一定會變少是事實

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