Costco整箱牛肉（料理篇） - costco

網誌圖文對照版
http://web.me.com/arny/web/Blog/Entries/2009/7/24_Costco_Beef-2.html

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前集提要：上集曾提到在costco買了一整箱的牛肉，關於購買及處理的心得。
這次我們來研究一下如何煎牛排，其實是器材幫的忙.......
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通常如果預期下一餐要吃牛排，就會在這餐將放在冷凍庫的牛肉改放到冷藏室，
如果下餐要到隔天的午或晚餐，那會改放到冰溫室去。
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看一下厚度
http://picasaweb.google.com.tw/arnycafe/2009717#5361926450733157794
那要用什麼調理呢？先進烤箱再煎？還是相反？要調醬嗎？攏免！
http://picasaweb.google.com.tw/arnycafe/Costco#5359317368187264562
這台拳王烤盤台灣沒有賣，我很多朋友都從美國買或郵購回來用。其實這台是
燦坤代工的。用時要熱機約五分鐘。
http://picasaweb.google.com.tw/arnycafe/AEIfyE#5361927292562674450
把兩塊牛肉放進去剛剛好。這台背後有鏈條，可以烤到十公分以上的厚度沒有問
題。時間大約是三分鐘左右，可設定溫度，我都是設華氏425度。如果烤的是三公
分上下的牛排，我會用425度三分鐘，完全不用調整。如果是六公分左右的，我會
用425三分鐘，再用325度烤五分鐘。
http://picasaweb.google.com.tw/arnycafe/AEIfyE#5361927305559709730
斜紋的烤盤可以將油脂去掉一大半。
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切開來的樣子。
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蔬菜的部分可以直接買costco的冷凍蔬菜，一包一公斤好像是199?不是很確定。
http://picasaweb.google.com.tw/arnycafe/AEIfyE#5361927369409292242
調味的部分只要加上鹽就很好吃了，右邊是costco賣的現磨海鹽，如果喜歡的人也
可以加上pepper。

後記：抱歉拖了這麼多天，因為這幾天都沒有吃牛排，為了不讓各位等太久，這篇
事實上是綜合以前的照片整理成的，下次要吃的時候我會再仔細地拍一次過程。

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