5公升巨型果凍DIY:好市多純果汁+罐頭! - 好市多

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By Candice
at 2010-04-23T09:38

Table of Contents

完整圖文請見:

「五公升超大果凍DIY:豪華氣派不惜成本!」

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30974641

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上個禮拜,為了慶祝終於買了一直都想下手的電子秤,決定來做個果凍玩一玩!

(因為要做西點的話,食材的質量常要精確到公克,

所以電子秤是必需品,只是之前看到的電子秤都很貴,一直買不下手,

最近終於在中山堂的雅光電器大特賣買到一台號稱超特價199的電子秤,

開心之餘當然要來給它測試一下!)

不過做果凍只做個小size實在不過癮,

所以我決定要做5公升超大型果凍,當作辦公室的下午點心!

★首先介紹材料與工具:左上角是刮刀與陶瓷塗層不沾鍋;

右邊是6.9公升大型樂扣,裡面放著四罐COSTCO買來的水果罐頭,

以及在信義區橙佳坊買的吉利T粉;

左下角是新買的電子秤,右下角是COSTCO買的石榴+lime純果汁。


★首先把罐頭裡的糖水倒出來:大概是150g左右


★把150g糖水先倒進鍋裡,開始加熱吧。


★接著秤量1800g的純果汁倒入鍋中,插上食品溫度計監測溫度,

原則上是到八十度時,吉利T就可以完全融化,沒有必要加熱到沸騰,

畢竟本來把果汁加熱就有點浪費啦,何況是熱到沸騰呢?

(不過話又說回來,說不定果汁在進鋁箔包之前早就高溫殺菌過了,

也許我是白擔心了 = = )


★接著秤量吉利T粉:需要50公克

選用吉利T,是因為吉利T做出的口感,若是加多一些就是Q彈,加少一些就是滑嫩,

都是我喜歡的口感(如果是洋菜之類,做出來的是脆脆的食感,我不喜歡),

而且吉利T是植物性的,即使是吃素的同事也可以吃。

(吉利"丁"好像是用動物皮、結締組織做的……

如果處理的不好,還會有豬皮的怪味 = =" )


★用濾網把吉利T粉緩緩篩進鍋子裡,篩個幾下就要用湯匙拌一拌,

以免吉利T黏在一起結塊。


★罐頭裡的水果丁可以丟進樂扣鋪平了,

選用這款水果罐頭的原因是因為它的用料還不錯,

不但有西洋梨,還有白葡萄,吃得比較滿足 XD


★準備好濾網,接著要把果凍溶液倒進去啦。

依照我的經驗,果凍溶液裡,多多少少會有沒溶掉的吉利T,

所以得要用濾網把這些口感不好的渣渣濾掉。


★鍋底果然還是有一些沒溶掉的吉利T


★裝好之後,先放上蓋子,讓它涼一涼,等一下要再做第二層!

不過為什麼要分兩層做呢? 因為如果只做一層,水果丁會在最底下聚成厚厚一堆,

不但不好看,而且挖果凍的時候大概也是一匙有水果,一匙沒水果的,不太均勻!


★側面看起來很漂亮


★可以感覺到這個果凍有多大了吧!


★接著依此類推,按照剛才的配方和製程再做一次


★倒上第二層果凍溶液:看起來很壯觀~


★放涼之後(又過了一個半小時),可以進冰箱冷藏啦


★不知不覺就早上了,提著它去上班吧!


順便打廣告一下,

這款樂扣之前也曾經在neutron的文章中現身過,我都拿它做什麼呢? 請見:

蔬果脫水機:洗菜輕鬆又好玩! http://neutron01.pixnet.net/blog/post/24476956

★因為想不到有什麼湯匙SIZE要夠大,

又要可以防止刮傷樂扣;所以我拿了不沾鍋的鍋鏟讓大家來挖~


★這側面的分層還真是漂亮呀~~


★挖出來的果凍長這樣:我特別找了阿媽時代常用的俄羅斯風玻璃碗來裝~~

比較有感覺啦! 這果凍水嫩水嫩的,"喝"起來是唏哩呼嚕的,

自己配上音效,感覺特別清涼! 因為是採用純果汁,沒加水也沒加糖,

甜味酸味都適中,果然還是真材實料的最讚!


[結論] 這回做果凍,運氣很不好的是正好碰上寒流報到,

不然應該會在10分鐘之內銷完吧! (驕傲)

這巨型果凍不但好吃,而且造型碩大無朋,特別適合宴會等多人場合使用

(五公升的超大份量,讓20人分食應該是沒問題的),

而且自己製作果凍,材料可以自行控制,果汁還可以改用現榨果汁,

水果也可採用新鮮水果,所以保證是衛生健康又好吃!

不過由於用料不惜成本,果汁和罐頭一瓶粗估是60元,

而我用了八瓶,換句話說這五公升的果凍其實要價大約500元,說起好像也沒省到……



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我的部落格: Google打「pixnet neutron01」 就可以找到啦!

「Neutron: 牛沖 的部落格」 美食:貪吃的嘴:勤快的手

http://neutron01.pixnet.net/blog

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All Comments

Lily avatar
By Lily
at 2010-04-24T17:07
有你這種同事真好^^
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2010-04-28T21:51
500塊的果凍 讚啦!
Edith avatar
By Edith
at 2010-05-01T21:52
有這種同事真好
Christine avatar
By Christine
at 2010-05-05T03:43
哈~~謝謝(同事們也這樣說) 還有經板友更正~~
199電子秤是「介壽堂」特賣買的,不是「中山堂」~~
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2010-05-06T01:59
好棒喔!感覺很好吃!!
Faithe avatar
By Faithe
at 2010-05-10T15:16
我想要199元電子秤....爆地點(台北市)
Jake avatar
By Jake
at 2010-05-13T18:22
回樓上, 網拍有同一款喔, 加了運費只貴一點點
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2010-05-15T11:43
我想當你同事~哈哈XDD
Rae avatar
By Rae
at 2010-05-18T12:49
食品溫度計會很貴嗎
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2010-05-23T01:58
食品溫度計是在光華商場儀器區買的,記得要買玻璃外殼
Margaret avatar
By Margaret
at 2010-05-25T02:10
這樣會比較耐熱,溫度區間300度款,大概一支350元吧
Kumar avatar
By Kumar
at 2010-05-25T14:20
感謝
Ursula avatar
By Ursula
at 2010-05-28T18:25
脫水機真是好物!:D
Victoria avatar
By Victoria
at 2010-05-30T08:51
疑~ 怎麼看到脫水機去了 感謝捧場 XD
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2010-05-31T20:19
每次看你的文都頗歡樂的
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2010-06-04T12:26
請問 "199電子秤" 的製造地?
Jake avatar
By Jake
at 2010-06-07T00:40
199電子秤是中國製
Irma avatar
By Irma
at 2010-06-09T18:16
我也想要有這種同事耶.,真羡慕~~
Linda avatar
By Linda
at 2010-06-14T00:48
想當你同事+1
Linda avatar
By Linda
at 2010-06-16T20:14
推, 好賢慧, 你的另一半真幸福
Faithe avatar
By Faithe
at 2010-06-21T14:21
新鮮果凍吃到飽耶!好好喔~ 把你加到我的最愛!

超軟嫩白煮蛋DIY:好市多石安雞蛋製作

Zanna avatar
By Zanna
at 2010-04-23T09:29
完整圖文請見: 「超簡單軟嫩白煮蛋:瓦斯爐專用!」 http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30975067 ====   從過年到現在,neutron大概做了有50顆冷滷糖心蛋, ...

請問台中COSTCO附近有ATM嗎?

Oscar avatar
By Oscar
at 2010-04-22T10:37
本身是學生沒能力辦信用卡 可是去COSTCO一買就是好幾千 出門的時候帶一大堆現金在身上總是怕怕的 所以想請問各位 台中COSTCO附近有提款機嗎? 最好� ...

好市多中和店退貨實錄

Emma avatar
By Emma
at 2010-04-22T09:45
這幾天版上好像很多退貨文說~ 昨天是從去年7月辦卡到現在第一次退貨~ (雖然之前有幾件食品類的是不好意思退) 這次我是去退枕頭的(原因是�� ...

請問哪個賣場有賣狗型的雕像?

Donna avatar
By Donna
at 2010-04-22T08:39
因為家裡有兩隻狗 迷信是說不能兩隻(=哭) 所以想再買一個狗雕像來變成三隻 想請問哪個賣場有賣狗的雕像, 就是外國電影常看到會放在門口那種... costc ...

好市多的nike dri-fit襪

Noah avatar
By Noah
at 2010-04-22T01:59
dri-fit是nike很有名的排汗材質, 我曾買過nike的dri-fit襪,還不錯吸汗。 但前幾天在好市多買的dri-fit襪, 滴水下去會形成水珠滾到旁邊,完全不吸汗。 穿� ...