茶葉蛋煮過久？ - 便利商店

以前有一陣子很愛吃便利商店的茶葉蛋。

但是，有幾次發現店家的蛋整個顏色過深，
不管有沒有入味，
買來吃都很難吃，
後來就減少買了。

最近在某間店
常常會去瞄他們的茶葉蛋，
潛意識還是很想吃吧！

然則，觀察了一陣子，
這間店卻似乎永遠都是蛋煮得過久，
顏色很深很深，
然後好像都沒有戳洞
（＝沒入味。不是應該要先戳洞才會入味嗎，
不知道這會不會是他們習慣煮過久的原因，
可能想說不要戳洞比較衛生，
卻沒考量到煮過久會不好吃，
也會釋放出吃了對人體有害的物質）
實在不敢買。

想知道，
這種看來應該是沒什麼人在該店買茶葉蛋，
為什麼每次都還是要煮滿滿一鍋，
而且都習慣煮過熟，
這樣不是更沒人要買、
一段時間後終究得當廚餘，
更惡性循環嗎？


又，這種該客訴，
還是有什麼好的做法
能讓店家弄出品質比較好的茶葉蛋？


這間店服務態度還可以，
除了座位常常有人沒點東西卻佔很久之外。
（點了食物後站著吃，
想說有位子時再坐，
結果．．全程都沒位子可以坐。
我吃東西吃得很慢。
但是這不是店家的錯，
不能怪他們）


發文還有一個原因：
希望如果有店長，
可以不要要求店員一次煮一大鍋，
如果常常得丟掉一堆煮好的蛋，
拜託改善一下煮的量、煮的時間和烹調方法，
不要擺出來、可賣的茶葉蛋要嘛完全太白，
要嘛太深。

店長店員們都辛苦了！



--