鮮乳問題請教 - 家樂福

※ 引述《logen (立派なヲタキスト)》之銘言：
: 標題: Re: (niauson) Re: [問題] 鮮乳問題請教
: 時間: Mon Nov 7 07:06:57 2011
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: : 酪農要喘口氣生存還得依賴這些大廠的決策,
: : 缺乳的時候價格好,毛利高,為何不讓它繼續缺?
: : 調漲表面是要救酪農,最後肥了誰的荷包?
: : 通路不配合調漲,大廠就惡意斷貨...
: : 砸錢廣告灌輸我們單純的消費者"濃醇香"才是好鮮奶...
: : 台灣鮮乳業的生態必須改變,
: : 必須從消費者的自我覺醒開始.
: : 目前市面上逐漸會有幾支酪農和農會自行成立的品牌出現,
: : 不透過大廠,自行創立品牌自產自銷(但仍要藉由我們量販通路曝光),
地方特色牧場 或是你說的自行成立品牌 可能比較容易
像最近竄紅的柳營牧場鮮乳就是一個例子
另外還有初鹿牧場 及花蓮的吉蒸牧場
嘉義的獨角仙牧場也有在嘉義家樂福上架

大學品牌就有點困難
台灣共七間大學有畜產（現在改名動物科學/動物科技）系
目前有自營牧場、且可以提供鮮奶販售的
只有台大、中興、嘉大、屏科、東海
其中除了東海因為有較大規模的獨立乳品加工廠
會收購中部地區部分酪農戶的生乳回來加工販售外
（家樂福鮮奶初期就是東海的乳品加工廠代工的）
其他四間學校都屬於小規模乳品加工 學校牧場內牛隻數量也不多
加上最近飼料跟草料實在漲得有點誇張
目前知道都沒有擴場的打算
自己校內賣都不夠了 怎麼可能到量販店上架
更何況量販店還有額外費用......

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: 推文人家講到的有
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: 柳營
: 大潤發，松青看過
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: 沒喝過不知道口味
: 價格不算有競爭力
: 最重要的那時候看是沒貼鮮乳標章
: 還是沒衛生檢驗號碼的樣子
: 就沒去試了，看有沒人寫心得
柳營鮮乳是今年才開始比較有名的
柳營區是台灣最大酪農區
之前都是收購給大廠
近年味全在六甲蓋了間有八千多頭牛的牧場
外加收購鮮乳的價格趕不上草料飼料漲價的速度
所以開始有了農會/牧場自營鮮乳
柳營鮮乳算是整合

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: 台灣省農會(台農的改頭換面?)
: 家樂福有賣
: 價格和其他間差不多
: 問題是味道很人工
: 頗像福樂的味道
: 就不會想買第2次
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: 秀姑巒溪鮮奶
: 松青，大潤發(以前有，現在沒看到)
: 似乎打算走貴族路線?
: 不易保存的玻璃瓶
: 大潤發要80幾，松青140幾的價格
: 不是一般民眾可以接受的價格
這就是花蓮的吉蒸牧場
他們的貴 是要主打"頂級"、"無毒" 跟市場區隔

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: 剩下的牌子，初鹿或是一些學校自產自銷品牌
: 價格也都很貴加上供貨量很有問題吧?
初鹿原本就不便宜
學校自產品牌原本是跟市價差不多或是略貴
但現在鮮奶漲價後則是比市價便宜一點
:
: 另外，
: 當初台灣鮮奶市場
: 可不是這樣壟斷的
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: 印象中我小時候(民國88~92年)
: 冬天鮮奶3罐100的年代
: 那時候將軍都還算有名的大牌子
: 也有福樂和英泉在市場上
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: 他們是自己玩掉市場的，
: 不知道是因為想要多賺
: 還是技術不好所以被抓包
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: 總之鮮奶就是都奶粉泡的味道
: 消費者自然之後不想再買
:
那時候飼料便宜（那時一公斤幾塊錢、現在一公斤10幾塊）
加上國人喝鮮奶的風氣還沒有帶起來
所以國內鮮乳是供略過於求的狀態
鮮乳變熱門 一是因為大陸三聚氫胺事件 導致消費者轉向鮮奶而非奶粉
二是超商推出現煮咖啡 還有咖啡店的崛起