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關東煮的味道？ - 便利商店

Emily avatarEmily · 2013-11-12

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想請問一下小七關東煮湯頭的煮製方式，是不是全省統一作法啊？

舉例來說，

在我家這邊的小七，湯頭味道明顯淡了許多，溫度還是溫的，而且湯頭味道也很奇怪，

重點是感覺有的關東煮放了很久，有次晚上肚子餓夾了黑輪、貢丸、米血

這些食材吃起來軟爛，難以下嚥，應該都放很久了...

相反的去別間小七，湯頭至少熱，味道還算可以，

食材看起來、吃起來也不像放很久那種。

想請問一下關於超商的熱食，有沒有維持時間的限制呀...


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All Comments

Brianna avatarBrianna2013-11-16
像我煮關東煮，都嘛隨便用一用，醬汁隨便倒一倒反正又不是
Erin avatarErin2013-11-19
自己要吃的沒差啦，（這總教法也是之前帶我的員工這樣教
Tracy avatarTracy2013-11-23
我的）所以，這種做法一定要好好的傳承下去給所有新人
Necoo avatarNecoo2013-11-26
關東煮煮久了是會軟爛變味 有沒有在控管看各家良心
Eden avatarEden2013-11-30
控管？頗ㄏ的～我想10間店至少有9間根本懶得管吧～
Elma avatarElma2013-12-03
我終於知道之前misa板主發文說的CVS恥辱是什麼意思了....
Kelly avatarKelly2013-12-07
SORRY....是懂【臉丟光了】是什麼意思了.....
Frederic avatarFrederic2013-12-10
你隨便不表示其他人跟你一樣
自己工作態度隨便還有臉說？
Audriana avatarAudriana2013-12-14
看到"頗哈（注音文）這種用語就知道......
Frederica avatarFrederica2013-12-17
以上，請Trust18自重，勿再丟人現眼了好嗎？
Suhail Hany avatarSuhail Hany2013-12-21
阿不就隨便補隨便賣好棒棒，你隨便弄人家就隨便弄，腦補？
Doris avatarDoris2013-12-24
同talesr 這純粹看各家良心 就有遇過交待原味鍋煮爛的
Ophelia avatarOphelia2013-12-28
食材繼續丟到麻辣鍋裡賣的 我個人是無法接受...
Noah avatarNoah2013-12-31
為何有人可以價值觀扭曲到把自己的隨便當成光榮一樣炫耀?
Frederica avatarFrederica2014-01-04
爛店員現實上就是有 肯站出來表現出自己的爛 充足資訊
Faithe avatarFaithe2014-01-07
煮關東煮 茶葉蛋...等自助區產品 是有官方標準做法沒錯
Oscar avatarOscar2014-01-11
消費者反而應該保障爛店員的發言權 而不是強制噤聲
Frederic avatarFrederic2014-01-14
不過某些店長會對官方做法流程做些微的修正 像茶葉蛋就有
分不敲 輕敲底部出現裂縫...等不同做法
Emma avatarEmma2014-01-18
每次在專板看到爛人言論 我才知道原來還可以這樣搞
Adele avatarAdele2014-01-21
提醒自己下次注意類似的情況
Ingrid avatarIngrid2014-01-25
正常來說員工會比客人更了解商品的賣像好不好(正常的員工)
Mason avatarMason2014-01-28
像我之前 看到包子略軟爛 熱狗略乾 或是關東煮放過久逾期
Leila avatarLeila2014-02-01
都會阻止客人買(即使對方看不出來) 寧可WASTE也不要給客人
George avatarGeorge2014-02-05
吃 不過自己也要懂控制下鍋的量 不然老闆會很討厭這種員工
Carolina Franco avatarCarolina Franco2014-02-08
關東煮這種東西我只會買一兩間的 大概就是生意好 有管理的
Gilbert avatarGilbert2014-02-12
版主不出來洗地嗎
Thomas avatarThomas2014-02-15
像我禮拜五晚上11點多去市府捷運站對面的7-11本來想買
關東煮的豬血糕不過我看到麻辣的豬血糕，靠超噁的
Ophelia avatarOphelia2014-02-19
我們店的關東煮都主一整天 大夜來在一次報廢
Connor avatarConnor2014-02-22
上層沒有碰到湯的豬血糕整個都縮小僵硬了..然後關東煮器材
一堆汙垢，豬血糕那一區一整個超噁的害我本來想買的心情
Zenobia avatarZenobia2014-02-26
生意好的話晚上會補個幾支新的 生意不好就從早煮到晚
Dora avatarDora2014-03-01
一整個全沒了，我想應該也是放一整天賣不出去 給他爛到底
根本就沒有在品質控管的...
Isla avatarIsla2014-03-05
其實我良心建議 每隔四個小時就必須要把所有沒賣出去的
關東煮全部淘汰，換全新的關東煮 這樣對消費者會比較好
要不然晚上10~11點去買的就必須要買放一整天被夾爛的關東
Aaliyah avatarAaliyah2014-03-08
煮嗎？
Elma avatarElma2014-03-12
這樣報廢率太高了 店家會破產
Erin avatarErin2014-03-15
那是店家的事啊 總不能讓客人吃爛的東西吧?
Elizabeth avatarElizabeth2014-03-19
開始為消費者奮鬥了 嘻嘻
Queena avatarQueena2014-03-22
…
Lily avatarLily2014-03-26
我家店長說銷售+報廢 沒達到固定的量 會被公司抓
Catherine avatarCatherine2014-03-29
然後又賣不好 所以做法是交代大夜洗完機器
Edwina avatarEdwina2014-04-02
就放某數量的關東煮賣一天...運氣好賣完 運氣差就報廢
Edward Lewis avatarEdward Lewis2014-04-05
樓上待哪家門市的阿 以後不去那家買了
Thomas avatarThomas2014-04-09
我快要離職了 不想留把柄給人抓
Jessica avatarJessica2014-04-12
拉拉熊好可愛喔！
Jacob avatarJacob2014-04-16
Trust18的很愛引戰
Caroline avatarCaroline2014-04-19
消費者有消費者的想法 店家有店家的想法
只能說自己觀察 看了覺得不OK就別買
Skylar Davis avatarSkylar Davis2014-04-23
自己不看O不OK 夾道爛的還想客訴 頗ㄏ
Regina avatarRegina2014-04-26
Sam的說法是確有其事唷...每天都要看分析報表...
正確來說店舖大夜班煮 中午或傍晚都要翻鍋一次
Sierra Rose avatarSierra Rose2014-04-30
翻鍋就是挑掉重煮一鍋新的，交接班的時候通常會翻鍋
Tom avatarTom2014-05-03
至於平常大概每隔半小時一小時加一次水是正常做法
Harry avatarHarry2014-05-07
原PO說得這家店我在思考是機器溫度沒調好 還是壞掉XD"
因為一般來說鍋子都在保溫狀態不太可能會變成溫的 除非
Daph Bay avatarDaph Bay2014-05-10
店舖在加水時加了溫度不夠的熱水 這樣一來可能還會臭鍋
George avatarGeorge2014-05-14
不過還是強烈建議，關東煮每隔~3-4Ｈ就要淘汰所有產品
換成新的關東煮，確保關東煮的品質在最新先的狀態下
Yuri avatarYuri2014-05-17
要不然遇到有些缺德客人不買關東煮又愛給你亂翻關東煮食材
Freda avatarFreda2014-05-21
導致消費者只能購買，賣相差的關東煮
Eden avatarEden2014-05-24
我們是晚班跟大夜要洗機器 同時把賣相差的報廢
Xanthe avatarXanthe2014-05-28
這種東西只講求方便 ... 你要美味就去好吃的店面吧!
Edward Lewis avatarEdward Lewis2014-05-31
洗白？
Charlotte avatarCharlotte2014-06-04
所以以後可以改賣OPEN講臭臭鍋?(￣ε(#￣) #○=(一-一o)
Hedwig avatarHedwig2014-06-07
他分裂了…………