關東煮的味道？ - 便利商店

By Emily
at 2013-11-12T17:00

Table of Contents

想請問一下小七關東煮湯頭的煮製方式，是不是全省統一作法啊？

舉例來說，

在我家這邊的小七，湯頭味道明顯淡了許多，溫度還是溫的，而且湯頭味道也很奇怪，

重點是感覺有的關東煮放了很久，有次晚上肚子餓夾了黑輪、貢丸、米血

這些食材吃起來軟爛，難以下嚥，應該都放很久了...

相反的去別間小七，湯頭至少熱，味道還算可以，

食材看起來、吃起來也不像放很久那種。

想請問一下關於超商的熱食，有沒有維持時間的限制呀...

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Tags: 便利商店

All Comments

By Brianna
at 2013-11-16T05:19

像我煮關東煮，都嘛隨便用一用，醬汁隨便倒一倒反正又不是

By Erin
at 2013-11-19T17:37

自己要吃的沒差啦，（這總教法也是之前帶我的員工這樣教

By Tracy
at 2013-11-23T05:56

我的）所以，這種做法一定要好好的傳承下去給所有新人

By Necoo
at 2013-11-26T18:15

關東煮煮久了是會軟爛變味有沒有在控管看各家良心

By Eden
at 2013-11-30T06:33

控管？頗ㄏ的～我想10間店至少有9間根本懶得管吧～

By Elma
at 2013-12-03T18:52

我終於知道之前misa板主發文說的CVS恥辱是什麼意思了....

By Kelly
at 2013-12-07T07:11

SORRY....是懂【臉丟光了】是什麼意思了.....

By Frederic
at 2013-12-10T19:29

你隨便不表示其他人跟你一樣
自己工作態度隨便還有臉說？

By Audriana
at 2013-12-14T07:48

看到"頗哈（注音文）這種用語就知道......

By Frederica
at 2013-12-17T20:07

以上，請Trust18自重，勿再丟人現眼了好嗎？

By Suhail Hany
at 2013-12-21T08:25

阿不就隨便補隨便賣好棒棒，你隨便弄人家就隨便弄，腦補？

By Doris
at 2013-12-24T20:44

同talesr 這純粹看各家良心就有遇過交待原味鍋煮爛的

By Ophelia
at 2013-12-28T09:03

食材繼續丟到麻辣鍋裡賣的我個人是無法接受...

By Noah
at 2013-12-31T21:21

為何有人可以價值觀扭曲到把自己的隨便當成光榮一樣炫耀?

By Frederica
at 2014-01-04T09:40

爛店員現實上就是有肯站出來表現出自己的爛充足資訊

By Faithe
at 2014-01-07T21:58

煮關東煮茶葉蛋...等自助區產品是有官方標準做法沒錯

By Oscar
at 2014-01-11T10:17

消費者反而應該保障爛店員的發言權而不是強制噤聲

By Frederic
at 2014-01-14T22:36

不過某些店長會對官方做法流程做些微的修正像茶葉蛋就有
分不敲輕敲底部出現裂縫...等不同做法

By Emma
at 2014-01-18T10:54

每次在專板看到爛人言論我才知道原來還可以這樣搞

By Adele
at 2014-01-21T23:13

提醒自己下次注意類似的情況

By Ingrid
at 2014-01-25T11:32

正常來說員工會比客人更了解商品的賣像好不好(正常的員工)

By Mason
at 2014-01-28T23:50

像我之前看到包子略軟爛熱狗略乾或是關東煮放過久逾期

By Leila
at 2014-02-01T12:09

都會阻止客人買(即使對方看不出來) 寧可WASTE也不要給客人

By George
at 2014-02-05T00:28

吃不過自己也要懂控制下鍋的量不然老闆會很討厭這種員工

By Carolina Franco
at 2014-02-08T12:46

關東煮這種東西我只會買一兩間的大概就是生意好有管理的

By Gilbert
at 2014-02-12T01:05

版主不出來洗地嗎

By Thomas
at 2014-02-15T13:24

像我禮拜五晚上11點多去市府捷運站對面的7-11本來想買
關東煮的豬血糕不過我看到麻辣的豬血糕，靠超噁的

By Ophelia
at 2014-02-19T01:42

我們店的關東煮都主一整天大夜來在一次報廢

By Connor
at 2014-02-22T14:01

上層沒有碰到湯的豬血糕整個都縮小僵硬了..然後關東煮器材
一堆汙垢，豬血糕那一區一整個超噁的害我本來想買的心情

By Zenobia
at 2014-02-26T02:20

生意好的話晚上會補個幾支新的生意不好就從早煮到晚

By Dora
at 2014-03-01T14:38

一整個全沒了，我想應該也是放一整天賣不出去給他爛到底
根本就沒有在品質控管的...

By Isla
at 2014-03-05T02:57

其實我良心建議每隔四個小時就必須要把所有沒賣出去的
關東煮全部淘汰，換全新的關東煮這樣對消費者會比較好
要不然晚上10~11點去買的就必須要買放一整天被夾爛的關東

By Aaliyah
at 2014-03-08T15:16

煮嗎？

By Elma
at 2014-03-12T03:34

這樣報廢率太高了店家會破產

By Erin
at 2014-03-15T15:53

那是店家的事啊總不能讓客人吃爛的東西吧?

By Elizabeth
at 2014-03-19T04:11

開始為消費者奮鬥了嘻嘻

By Queena
at 2014-03-22T16:30

…

By Lily
at 2014-03-26T04:49

我家店長說銷售+報廢沒達到固定的量會被公司抓

By Catherine
at 2014-03-29T17:07

然後又賣不好所以做法是交代大夜洗完機器

By Edwina
at 2014-04-02T05:26

就放某數量的關東煮賣一天...運氣好賣完運氣差就報廢

By Edward Lewis
at 2014-04-05T17:45

樓上待哪家門市的阿以後不去那家買了

By Thomas
at 2014-04-09T06:03

我快要離職了不想留把柄給人抓

By Jessica
at 2014-04-12T18:22

拉拉熊好可愛喔！

By Jacob
at 2014-04-16T06:41

Trust18的很愛引戰

By Caroline
at 2014-04-19T18:59

消費者有消費者的想法店家有店家的想法
只能說自己觀察看了覺得不OK就別買

By Skylar Davis
at 2014-04-23T07:18

自己不看O不OK 夾道爛的還想客訴頗ㄏ

By Regina
at 2014-04-26T19:37

Sam的說法是確有其事唷...每天都要看分析報表...
正確來說店舖大夜班煮中午或傍晚都要翻鍋一次

By Sierra Rose
at 2014-04-30T07:55

翻鍋就是挑掉重煮一鍋新的，交接班的時候通常會翻鍋

By Tom
at 2014-05-03T20:14

至於平常大概每隔半小時一小時加一次水是正常做法

By Harry
at 2014-05-07T08:33

原PO說得這家店我在思考是機器溫度沒調好還是壞掉XD"
因為一般來說鍋子都在保溫狀態不太可能會變成溫的除非

By Daph Bay
at 2014-05-10T20:51

店舖在加水時加了溫度不夠的熱水這樣一來可能還會臭鍋

By George
at 2014-05-14T09:10

不過還是強烈建議，關東煮每隔~3-4Ｈ就要淘汰所有產品
換成新的關東煮，確保關東煮的品質在最新先的狀態下

By Yuri
at 2014-05-17T21:29

要不然遇到有些缺德客人不買關東煮又愛給你亂翻關東煮食材

By Freda
at 2014-05-21T09:47

導致消費者只能購買，賣相差的關東煮

By Eden
at 2014-05-24T22:06

我們是晚班跟大夜要洗機器同時把賣相差的報廢

By Xanthe
at 2014-05-28T10:24

這種東西只講求方便 ... 你要美味就去好吃的店面吧!

By Edward Lewis
at 2014-05-31T22:43

洗白？

By Charlotte
at 2014-06-04T11:02

所以以後可以改賣OPEN講臭臭鍋?(￣ε(#￣) #○=(一-一o)

By Hedwig
at 2014-06-07T23:20

他分裂了…………

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